Сабджи — индийское овощное рагу
- Общее время: 1 ч 20 мин
- 4 порции
- Калорий: 265 ккал
- Индийская кухня
- Простой рецепт
Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт овощного рагу с рыбой. Вы еще такое не пробовали.
Ингредиенты:
- Картофель 500 г
- Морковь 150 г
- Капуста брокколи 100 г
- Стручковая фасоль 100 г
- Подсолнечное масло 3 столовые ложки
- Цветная капуста 100 г
- Зернистая горчица 2 ч.л.
- Семена кориандра 1/2 чайной ложки
- Семена кумина (зира) 1/2 чайной ложки
- Куркума 1/2 чайной ложки
- Морская соль 1,5 ч.л.
- Вода 400 мл
Специальное оборудование:
Нож шефский
Как приготовить пошагово
-
Очистить картофель и морковь, нарезать примерно одинаковыми кубиками.
-
Далее используйте глубокую сковороду или кастрюлю (к которой не пригорает). В разогретое на сильном огне масло быстро добавить пряности: зиру, зерна горчицы и кориандра. Горчица быстро начнет темнеть и стрелять, как только это произойдет, сразу добавьте нарезанные заранее овощи. Так картошку с морковью обжаривать в течение примерно пяти минут, периодически помешивая (хотя можно и сразу перейти к тушению).
-
Тем временем, промыть холодной водой в дуршлаге замороженную цветную капусту, брокколи и фасоль. Добавить промытые овощи к картофелю, перемешать. Добавить соль, куркуму и воду, накрыть крышкой и довести до кипения на сильном огне.
-
Как только вода в кастрюле закипит, переключить на слабый огонь и готовить так, не перемешивая, около 1 часа. Овощи сварятся гораздо раньше, и теоретически, на сильном огне приготовить можно на 30 минут быстрее, НО если дождаться пока испарится бульон на слабом огне, то овощи будут медленно томиться и получатся очень мягкими, но не разваренными (поэтому и не перемешивать).
-
По готовности сабджи аккуратно перемешать - на дне должно остаться немного бульона.
Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить диетическое овощное рагу. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Хочу предложить вам вариант овощного рагу. Блюдо - нежное, сочное, с томатной кислинкой. Подходит для поста, детского питания, для сидящих на диете....
60 мин
Приготовьте овощное рагу со свеклой, это очень интересное блюдо. Прекрасно подходит для постящихся, легкое для усвоения, богатое клетчаткой. Смотрим рецепт....
60 мин
консервированная фасоль (красная) - 1 банка • картофель 4 шт. среднего размера • луковица 1 шт. (крупная) • морковка 1 шт. (крупная) • сладкий перец половинка • капуста четверть кочана...
1 мин
Овощное рагу с карри - замечательное блюдо во все времена года, но особенно - зимой, когда так не хватает солнца и витаминов. Яркий аромат и вкус никого не оставят равнодушным....
1 ч 5 мин
картофель 300 г • мясо 500 г • морковь 1 шт. • лук репчатый 1 шт. • перец болгарский 4 шт. • зелень укропа по вкусу • масло растительное по вкусу • соль и перец по вкусу...
1 ч 30 мин
Зимой хочется простых согревающих блюд. Рецепт тушеного рагу из овощей с кусочками рыбного филе. Вкусное, полезное блюдо, которое понравится всей семье....
55 мин
Комментарии к рецепту
Да, это БОМБА!!!
Разорюсь на посуде и продуктах!
Класс!!! это было мое первое блюдо, которое я готовила по рецепту)))
на самом деле я вообще не умею готовить)))
получилось супер!!!
Даже оформила, как на картинке
получилось красиво, честно…
Индийское овощное рагу — очень вкусно!!!
потеряла рецепт.уже делала.
весь день искала и вот нашла!!!
УРААААА!!!
Все сделала по рецепту,получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Спасибо за рецепт)
Необыкновенная вкуснятина!
Спасибо.
Приготовила индийское овощное рагу!
очень вкусно! спасибо за рецепт!
Очень вкусно и главное просто.
сабджи получается ням-ням.
Что думаете о рецептике lookingcooking.ru/goryachee/ragu/ovoschnoe-ragu-s-sosiskami?
Хороший сайт, зайду еще.
Супер!
у меня нет слов .
Это не сабджи!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!
Да сайт действительно находка для начинающий готовить спасибо вам за то что вы есть.
Alexander, спасибо огромное за такой вкусный и простой в приготовлении рецепт индийского овощного рагу!
Делала мужу на день влюбленных-все легко и сразу получилось!
Вкусно
Обязательно приготовлю! :D:D:D
Спасибо за рецептик!
Спасибо вам огромное за такой чудесный пошаговый рецепт!
Я готовила индийское овощное рагу на праздник и всем нашим гостям очень понравилось!
Красиво и очень вкусно!
Всё получилось просто супер)))
очень вкусно)
всё делала по рецепту)
У меня сабджи прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
Alexander, спасибо за рецептик сабджи!!!
Девочки, индийское овощное рагу объедение.
Супер рецепт!
Alexander, большое спасибо!!!
Спасибо!
Благодаря вам я рефераты по технологии пишу, и всегда отлично получаю.
И все очень вкусно!!!
Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант индийского овощного рагу ещё не пробовала:D