Постные щи из кислой капусты
- Общее время: 2 ч 30 мин
- 6 порций
- Калорий: 43 ккал
- Русская кухня
- Несложный рецепт
Белые грибы делают привычное блюдо - щи с квашеной капустой - особенно вкусными и ароматными. Они получаются гораздо более сытными, чем обычные постные щи на овощном бульоне Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт постных щей без масла. Вы еще такое не пробовали.
Ингредиенты:
Для подачи
- зелень, чеснок
- 700 г квашеной капусты
- 50 г сушеных белых грибов
- 2 луковицы
- 1 большая морковка
- 4 ст.л. растительного масла
- соль
Вегетарианство:
Строго вегетарианские рецепты
Способ приготовления:
Варить
Как приготовить пошагово
-
Капусту порубите, если она слишком крупно нарезана. Положите капусту в чугунок или другую посуду подобного рода (гусятницу, утятницу), добавьте половину растительного масла и примерно 1/2 стакана воды, перемешайте. Поставьте чугунок в сильно разогретую духовку и сразу же уменьшите температуру до минимума (120-130С). Готовьте 2,5-3 ч.
-
Залейте промытые грибы горячей водой (примерно 1,5 л), оставьте на 30 мин Затем доведите до кипения и варите на очень маленьком огне 1 ч. Выньте грибы, порежьте произвольно. Бульон процедите.
-
Лук и морковь нарежьте очень тонко, обжарьте на среднем огне в оставшемся масле до золотистого цвета, 15 мин Затем добавьте грибы, обжаривайте еще 15 мин
-
Добавьте лук, морковь и грибы в капусту за 30 мин до конца готовки. Если капуста сухая, добавьте чуть-чуть грибного бульона. Затем доведите бульон до кипения и положите туда готовую капусту (она должна потемнеть). Готовьте на минимальном огне 20-30 мин Подавайте щи горячими с измельченной зеленью и чесноком.
Хозяйке на заметку
А знаете ли вы, что щи из кислой капусты и кислые щи вовсе не одно и то же? Кислыми щами в России называли сброженный напиток из солода, пшеничной и гречневой муки с добавлением дрожжей и сахара, этакое подобие шипучего кваса. Именно поэтому Пушкин и Гоголь писали про кислые щи, пенящиеся в кружках или в бутылках, ведь к привычному супу это и впрямь не имело отношения! А щи из кислой капусты - это потрясающе вкусная штука, особенно если готовить их в русской печи...
Можете добавить в щи из квашеной капусты немного картошки или отварной перловой крупы. Но по традиции их подают с гречаниками или грешниками - лепешками из гречневой крупы. Сварите гречневую кашу-размазню, выложите ровным слоем на противень с пергаментом, дайте остыть. Потом нарежьте треугольниками и обжарьте в растительном масле с обеих сторон.
Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить постные щи с фасолью. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Капуста квашеная 0,5 кг • Лук репчатый 1 шт. • Петрушка (корень) 1 шт. • Грибы (соленые) 50 г • Картофель 4 шт. • Масло растительное рафинированное 3 ст.л. • Лавровый лист 1 шт. • Петрушка...
60 мин
Эти замечательные щи будут не менее вкусными, если их сварить на овощном бульоне....
120 мин
С началом поста, хозяюшки! Пост строгий и полезный, до выходных масло не едим, по амбарам метем, по сусекам скребем и варим нашим близким немясные, но не уступающим им по качеству,...
300 мин
фасоль красная 100 г • капуста квашеная 300 г • лук репчатый 1 шт. • морковь 1 шт. • помидоры 3 шт. • картофель 3 шт. • масло растительное по вкусу • зубок чеснока 6 шт. • сахар 1 ч.л....
1 ч 40 мин
Щи из квашеной капусты станут диетическим блюдом, если отказаться от мясного бульона. И они никогда не будут пресными на вкус, если в них положить грибы. Конечно, на стол щи по традиции...
2 ч 30 мин
Грибы сушеные 40 г • Капуста белокочанная 70 г • Картофель 120 г • Вода 2 л • Морковь 70 г • Лук репчатый 80 г • Сок томатный 100 мл • Соль 0.5 ч.л. • Перец черный молотый 2 щепотки...
60 мин
Комментарии к рецепту
Спасибо anyuta…)
постные щи из кислой капусты только начала готовить:)
Постные щи из кислой капусты просто Отпад!!!
Советую всем!!!
Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».
Изумительно вкусно…
Прекрасный рецепт!
Лучше делать постные щи из кислой капусты строго по рецепту и получается ну просто волшебно!
Попробую на досуге. С вашего позволения поделюсь ссылочкой на рецепт lookingcooking.ru/supy/schi/schi-iz-kisloi-kapusty-s-kuritsei.
Очень хороший и вкусный рецепт, оценили и полюбили, спасибо!
Anyuta, большое спасибо за рецепт от всей моей семьи…
постные щи из кислой капусты просто объеденье…
на днях еще буду готовить!!!
Рецепт постных щей из кислой капусты суперский!
Очень понравилось и я так как не опытна в кулинарии, у меня все получилось, как на картинке!
Спасибо!
Первый раз приготовила постные щи из кислой капусты!
anyuta-СУПЕР!!!
Купила сегодня все продукты и вечером буду ваять, думаю получится очень вкусно!
ПОЛУЧИЛСЯ!!!
Ура!!!
Все мои переживания были вознаграждены комплиментами.
СПАСИБО!
Такие рецепты, как палочка-выручалочка, всегда можно найти что-то для души!
Сделала по вашему рецепту постные щи из кислой капусты, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!
Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит постные щи из кислой капусты.
Муж сказал, что ничего вкуснее из приготовленных моих постных щей из кислой капусты он не ел.
Уже второй раз постные щи из кислой капусты делаю.
Просто восхитительно.
Я слабо разбираюсь в постных щах из кислой капусты, но с этим рецептом вышло очень здорово!
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту постных щей из кислой капусты... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
Вкусный))))))
мне нравиться))))))))))))))