Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт щей из квашеной капусты с уткой. Вы еще такое не пробовали.
Ингридиенты:
- бульон (если щи постные - то вода), я использовал кусочек говядины (завалялся что-то в морозилке) и? курицы (аналогично)
- сельдерей (для бульона) - но можно и без него
- грибы (у меня белые замороженные - заготовили осенью)
- капуста свежая (вроде с квашеной мороки больше, если кто сделает и выложит рецептик - спасибо скажу)
- картошка
- заправка - термин домашний - заготовка осенью - перец+лук+морковка - на сковородку, обжарить на растительном масле и в банку (зимой - хоть в суп, хоть в соус для тушения перцев, можно и так употреблять), осенью - выложу рецепт с фото
- морковь, лук, чеснок, соль, специи - по вкусу
Поехали!
Мясо + курица + вода + кастрюля и на огонь, соль - по вкусу
Сельдерей - я отрезал пару раз по 1 см, решил, что хватит на это раз.
Половину морковки - туда же
Если хотите получить чистый и прозрачный бульон - тщательно снимайте пенку.
Секрет от шеф-повара (не от меня, есть хороший знакомый) - если после закипания - слить воду и залить другую - бульон будет еще более прозрачный.
Момент спорный - типа сливаем вкус и пр но в ресторанах готовят так.
С другой стороны - есть мнение о мясе, что накапливается невесть что и пр.
Решайте сами.
Кура варится быстрее, чем мясо - поэтому минут через 20-25 вынимаем ее.
Мясо - ну еще минут 30-40 варил.
Бульон процеживаем, мясо - в плошку (кастрюлю), сельдерей, морковку и лук - можно выбросить.
Приступаем к капусте:
- порезать - и на сковородку с маслом (я использовал подсолнечное, но можно и оливковое ИМХО), если щи на воде - можно 50:50 - сливочное+подсолнечное
Немного лука туда же и обжариваем
Готовим батарею горшочков
Грибочки + мясо + курица - режем - и в свиней
Для сына я еще добавил немного бекона (любит он)
Кстати - горшочки - простой способ сделать одно блюдо, но по разному - положите в горшочку разные специи и все!
Следом - картошку и заправку (или что там у вас на сковородке - лук+перец+морковь+масло)
Ну и бульончик. (или вода просто - а почему нет?- тоже вкусно)
Хм
Думал, что без теста обойдусь - не вышло - решил, что надо закрыть все-таки сверху отверстия.
Мука+вода+1/2 яйца
Положите немного соли и сахара - тогда это можно будеть употребить для еды вместо хлеба (а то я не положил - но съели все равно)
Далее - классика работы с тестом - мнем, делим на количество горшочков, раскатываем
Оставшиеся? яйца (я добавил немного воды, но мне кажется - что не стоит)
Обмазываем горшочки данной смесью (точнее - швы, точнее - около линий, где происходит разрыв горшочка и крышки) - чтобы тесто прилипло к горшку.
Если что-то осталось - то остатки - сверху на тесто
В духовку, уже подогретую до 200-210 градусов - ставим полученые горшочки, я держал около 50 минут, потом духовку выключил и продержал еще около 30 минут.
Готово
Открываем и - ОПА!
Приятного аппетита и рюмочку на стол!
Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить щи из квашеной капусты в мультиварке. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Мясо - 200-300 г • Капуста белокочанная - 200 г • Морковь - 1 шт. • Лук - 1 шт. • Томатная паста - 1 шт. • Картофель - 4-5 шт. • Перец чили - 1/5 шт. • Лавровый лист - 2-3 шт. • Растительное...
1 ч 30 мин
Среди всех вариантов, как приготовить неповторимо вкусные щи, сложно выбрать лучший рецепт. Хочу отметить щи из квашеной капусты с грибами. Даже без мясного бульона они получаются очень...
90 мин
Этот рецепт напоминает мне щи, которые варили наши бабушки и деды. На Руси такое блюдо было распространено особенно в деревнях и селах. Я расскажу, как приготовить щи из квашеной капусты...
180 мин
Щи из кислой капусты с курицей - вкусное блюдо, которое любимо во многих семьях и не раз выручало каждую хозяйку, ведь рецептура этого блюда допускает значительные отклонения от классического...
1 ч 50 мин
Простой рецепт, как приготовить домашние простые щи из свежей капусты. Можно использовать готовый куриный или мясной бульон....
1 ч 15 мин
Капуста квашеная 0,5 кг • Лук репчатый 1 шт. • Петрушка (корень) 1 шт. • Грибы (соленые) 50 г • Картофель 4 шт. • Масло растительное рафинированное 3 ст.л. • Лавровый лист 1 шт. • Петрушка...
60 мин
Комментарии к рецепту
Всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту.
Получилась вкуснятина!
У меня получилось прям как на фотографии:)
Замечательный рецепт! В моей семье любят щи из свежей капусты в духовке
Спасибо за прекрасную идею
Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и не дорого. Как раз то, что надо!!!
Просмотрела кучу рецептов, все выглядит очень просто и вкусно!
Жду-не дождусь, когда уже привезут новую кухню, и вот тогдааааааа…
Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала щи из свежей капусты в духовке.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!
Спасибо вам, yarosova_75, огроменное!
Я всё ломала голову что бы на день рождения не очень сложное, но вкусное приготовить.
Тем более, что все продукты для щей из свежей капусты в духовке уже имеются в наличии.
Рецепт щей из кислой капусты с курицей немного другое, но тоже интересно.
Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит щи из свежей капусты в духовке.
Большое спасибо за рецепт щей из свежей капусты в духовке.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер!
Да, наверно вкусно!
Я обязательно попробую.
Большое спасибо!:)
Аааа))))мне нравится сайт))))))
я наконец то научилась готовить)))
Большое спасибо, ПРЕВОСХОДНО!!!
Дорогая yarosova_75!!!
Приготовила щи из свежей капусты в духовке мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.
Супер!
у меня нет слов .
Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
спасибо!!!
Прекрасный рецепт щи из свежей капусты в духовке!
Лучше делать щи из свежей капусты в духовке строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!
Спасибо за рецепты, всегда получается вкусно!
Подруги просят рецепты и восхищаются моим кулинарным талантом, родственники хвалят!
Вобщем, все ДОВОЛЬНЫ:)
Ухтышка какой рецепт щей из свежей капусты в духовке!!!!!!!
слюни текут рекой
Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я щи из свежей капусты в духовке готовить...
Рецептик интригующий, обязательно попробую приготовить…