Чизкейк из творога с черничным топпингом

Как приготовить пошагово

1. готовим тесто: миксером на средней скорости смешиваем сливочное масло, муку, сахар, 1 яичный желток (белок не выбрасываем.) и 1 ч. л. лимонной цедры, формируем шар и отправляем его на 1 ч. в холодильник

2. чуть меньше половины теста распределяем по дну формы (ок. 25 см) и выпекаем при 200 градусах 8 минут, оставляем остывать на решетке

   

3. когда дно остынет, форимруем из оставшегося теста бортики высотой 3-4 см и отставляем форму в сторону

   

4. т. к. я использовала творог и крем бонжур, а не филадельфию, сперва я тщательно на большой скорости взбивала их вместе пока они не превратились в однородную, мягкую массу если вы используете филадельфию это шаг пропускайте

   

5. взбивая творог на средней скорости добавляем сахар,, уменьшаем скорость миксера до минимума, добавляем белок (который у нас остался от теста), яйца по одному, молоко, 2 ст. л. муки и 1 ч. л. цедры. взбивайте 5 минут

   

6. вылейте тесто (оно будет жидким, поэтому когда будете выкладывать бока формы, плотно соединяйте их с выпеченным дном) и отправляем в духовку при 240 градусах на 12 минут, затем уменьшаем температуру до 150 градусов и печем 30 минут затем духовку выключаем и оставляем торт в закрытой духовке еще на 30 минут

   

7. достаем торт и даем ему остыть на решетке и отправляем его в холодильник часов на 6

   

8. через 6 часов достаем его из холодильника, осторожно снимаем форму и украшаем сахарной пудрой

   

9. ой. совсем забыла, черничный топпинг.! чернику выкладываем в кастрюльку, желфикс смешиваем с 1 ст. л. сахара и перемешиваем эту смесь с черникой, доводим до кипения, добавляем оставшийся сахар и опять доводим до кипения, остужаем и поливаем чизкейк