Хачапури по-мегрельски
- Общее время: 2 ч 30 мин
- 6 порций
- Калорий: 222 ккал
- Грузинская кухня
- Простой рецепт
В Грузии существует несколько видов хачапури. В Аджарии аджарские хачапури, в Имерети имеретинские, в Самегрело мегрули, в Гурии гурули, в Сванетии кубдари, в Абхазии ачма и в Осетии осури. У каждого вида есть своя изюминка ну и, конечно же, все они очень вкусные. До этого я предлагала вам рецепты имеритинского хачапури и лобиани, сегодня предлагаю приготовить мегрули-хачапури. Отличается оно от имеритинского тем, что у него и внутри сыр и сверху его посыпают сыром и так запекают. Ну что приступим) Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт хачапури по-грузински. Вы еще такое не пробовали.
Ингредиенты:
- вода - 100 мл
- сулугуни - 300 г
- мука - 600 г
- сыр имеретинский - 750 г
- яйца куриные - 2 шт.
- соль - ½ ст.л.
- молоко 3,6% - 1 ст.л.
- сахар - ½ ст.л.
- дрожжи сухие - ½ ст.л.
- оливковое масло Extra Virgin - 3 ст.л.
- мацони - 250 г
Как приготовить пошагово
-
Тесто: в миску просеять 500 г муки, добавить дрожжи, соль, сахар и перемешать.
-
Смешать теплое мацони (можно заменить кефиром 3.2%) с теплой водой и добавить к муке, перемешать.
-
Замесить тесто, постепенно добавляя оливковое масло. Тесто должно получиться мягкое. Муки может уйти чуть больше. Накрыть пленкой и салфеткой, оставить на 1.5 часа. Спустя 1.5 часа обмять тесто и дать постоять еще 30 минут.
-
Спустя 1.5 часа.
-
Готовим начинку. Натереть на крупной терке имеретинский сыр, добавить 2 белка и перемешать (желтки не выбрасывать, они нам пригодятся).
-
Отдельно натереть сулугуни на крупной терке.
-
Духовку нагреть до 250 C. Тесто разделить на 3 колобка.
-
Колобок слегка раскатать, выложить на него имеретинский сыр.
-
Cоединить края теста, защипить и перевернуть швом вниз.
-
Противень застелить бумагой для выпечки, переложить на него хачапури и аккуратно раскатать, чтобы лепешка стала плоской 1.5 см. В середине сделать дырочку.
-
Желтки смешать с 1 ст. л молока. Края хачапури слегка загнуть, делая бортик. Середину хачапури посыпать натертым сулугуни, а края смазать желтком.
-
Выпекать 10-15 минут.
-
Разрез...
-
Приятного аппетита!
Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить имеретинского хачапури. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт хачапури с творогом понравится вам своей простотой и быстротой приготовления. Тесто на кефире получается очень нежным, мягким и тонким, а внутри него - ароматная творожная н...
90 мин
Что такое аджарские хачапури? Восточное сырное блюдо из дрожжевого теста в виде пирога с запеченным яйцом. Аджарские хачапури отличаются от грузинских тем, что готовятся всегда из дрожжевого...
120 мин
Один из любимых рецептов хачапури - сытные и вкусные хачапури с брынзой на все случаи жизни. Этот простой рецепт поможет Вам самому дома их приготовить....
60 мин
Яйцо куриное 1 шт. • Мука пшеничная высшего сорта 170-200 г • Молоко 200 мл • Сыр сулугуни 200-250 г • Разрыхлитель теста 1 ч.л. • Масло сливочное для жарки...
40 мин
Очень простой рецепт ленивых хачапури, но хачапури получаются очень вкусными:...
15 мин
Комментарии к рецепту
Женя, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!
Какая у Вас Фантазия!!!
Спасибо Вам за этот сайт. Ничего удобнее, понятнее и эстетичнее я не встречала ни на одном сайте!
Хочется приготовить сразу несколько блюд сразу, настолько они заманчивы-вкусны)))))
Я недавно как раз делала хачапури по-мегрельски.
Женя, спасибо за такой красивый и вкусный рецепт!
всем гостям он очень понравился!
Если любишь хачапури по-мегрельски, посмотри еще ленивого хачапури.
Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».
Да хачапури по-мегрельски…вкус обалденный.
Я попробовала в гостях…
теперь муж заставляет делать хачапури по-мегрельски постоянно.
Замечательный рецепт, хачапури по-мегрельски получается прям как на картинке!
Совет тем, кто не очень дружен с кулинарией- читайте комментарии.
У меня благодаря им все получилось.
Когда делала хачапури по-мегрельски и не сомневалась, что получится вкусно!
Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))
Из всех сайтов я выбираю ваш.
У вас все так просто и понятно.
И, главное, рецепты — супер!
Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.
Женя, получилось зашибись!
Женя, это просто волшебный рецепт хачапури по-мегрельски!
Боже как же это вкусно)))
МММММ)))Объедение))
Спасибо женя за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.
Женя, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.
Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит хачапури по-мегрельски.
Спасибо за вкусняшку!
Делала все по рецепту и получилось все на ура.