Хлеб на картофеле

Как приготовить пошагово

1. Состав 1. Дрожжи смешать с мукой (так написано на моих дрожжах), добавить мед (у меня гречишный, поэтому дал небольшой оттенок тесту) и отвар или воду.

2. Для удобства я отмерила 1 ч. л. дрожжей и уже с ложки отделила четверть. Замесить состав.

   

3. Даем дрожжам заработать.

   

4. Накрываем сухой смесью 2 (так называемое у хлебопеков пальто). Оставим на пару часов накрытым у батареи, например.

   

5. За это время нижнее тесто старается вырваться из-под пальто.

   

6. Теперь доверим дело технике.

   

7. Состав 3. Картофель отварить и размять со сливочным маслом и солью.

   

8. Добавить состав 3 в хлебопечку во время замеса.

   

9. Ждем окончания программы замес теста. Моя программа длится 1 ч. 30 мин Моя мука с добавлением отрубей, поэтому присутствуют небольшие вкрапления.

   

10. Тесто перенести на поверхность с мукой. Я теперь это делаю на силиконовом коврике.

    

11. Размять или раскатать в прямоугольник.

    

12. Свернуть типа рулет. Перенести в форму кирпичик (если простая металлическая, как у меня, то лучше застелить пергаментом), смазать верх маслом Biolio или молоком, или сливками.

    

13. Дать расстояться в форме около часа. Посыпать смесью семечек (также семечки можно добавить и внутрь теста) и выпекать вначале при 200 С, потом уменьшить до 190 С.

    

14. Всего хлеб выпекался 35 минут. Дать остыть.

    

15. Вынуть из формы, нарезать на ломтики.

    

16. Ломти не крошатся, при сгибе хлеб не ломается, а только пружинит и обратно принимает свою форму.

    

17. Хлебушек очень податливый, порадовал, как и вся картофельная выпечка!

    

18. Готовим из него сэндвичи, жарим тосты и берем с собой на работу.

    

19. Каждый найдет свое применение хлебушку!