Турецкая пахлава

Рецепт турецкой пахлавы
  • Общее время: 2 ч 30 мин
  • 6 порций
  • Калорий: 1289 ккал
  • Турецкая кухня
  • Простой рецепт

Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт пахлавы с пряностями. Вы еще такое не пробовали.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука 500 г
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Молоко 1 стак.
  • Соль щепотка
  • Сливочное масло 250 г
  • Грецкие орехи 300 г
  • Сахарная пудра 300 г
  • Корица 1/2 чайной ложки
  • Сахар 1 стак.
  • Вода 1 стак.
  • Мед 1 столовая ложка

Специальное оборудование:

Скалка, Термометр для духовки

Как приготовить пошагово

  1. Просейте необходимое по рецепту количество муки в миску. Добавьте щепотку соли, перемешайте. Сделайте в центре мучной горки лунку и добавьте туда все жидкие компоненты теста: теплое молоко, яйцо, растопленное сливочное масло (50 г).

  2. При помощи вилочки, подсыпая муку с краев лунки в центр, начните замешивать тесто. Вам нужно добиться того, чтобы в тесто вошла вся отмеренная в миске мука и при этом оно получилось достаточно мягким, эластичным и не липким. Если вы чувствуете, что в процессе замеса тесту явно не хватает жидкости, оно получается сухое и не может вобрать всю муку, добавляйте небольшими порциями теплое молоко.

  3. Замешанное тесто выложите на подпыленную мукой доску и тщательно вымесите в течение 7 - 10 минут до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам и доске. Вымешанное тесто положите в пакет и оставьте как минимум на 30 минут для отдыха.

  4. Для начинки вам понадобится измельчить орехи кусочками. Перемолотые орехи смешайте с сахарной пудрой и корицей.

  5. Отдохнувшее тесто разделите на кусочки величиной с шарик для пинг-понга (23 кусочка).

  6. Накройте разделенное тесто полотенцем, чтобы оно не сохло. Возьмите один кусочек и раскатайте его как можно тоньше в круг. Раскатанное тесто смажьте очень размягченным, сливочным маслом. Посыпьте на тесто начинку.

  7. При помощи тонкой палочки (китайской например) сверните тесто в рулет. Соберите свернутое тесто в гармошку, снимите с палочки и заправьте внутрь кончики. Таким же образом раскатайте, просыпьте начинкой и сверните все оставшееся тесто. Сделанные кусочки пахлавы выкладываем на застеленный пергаментом противень и накрываем сделанные кусочки полотенцем, чтоб не сохли.

  8. Когда все кусочки готовы, смазываем их яичным желтком, взболтанным со столовой ложкой воды и ставим в разогретую до 200 С духовку на 10-15 минут. Убавьте температуру в духовке до 160-170 С, достаньте противень, обильно смажьте пахлаву растопленным сливочным маслом, верните противень в духовку и выпекайте примерно 50-60 минут до полной золотистости - готовности.

  9. В это время готовим сахарный сироп. Для сахарного сиропа добавьте в горячую воду нужное количество сахара и столовую ложку меда и при нагревании добейтесь полного растворения сахара. Доведите раствор до кипения и поварите при слабом кипении около 15 минут.

  10. Горячую пахлаву залейте сахарным сиропом и оставьте при комнатной температуре на 5- 6 часов накрыв пахлаву пленкой.

Хозяйке на заметку

Заливать пахлаву можно прямо на противне (если она лежит довольно плотно) или можно переложить в другую емкость, чтобы добиться более плотной укладки.

Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить азербайджанскую пахлаву. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
Маня Мануйлова
Маня Мануйлова

Очень простой и вкусный рецепт, понравился всем!

erednido
erednido

Приготовила!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!

mayolde1994
mayolde1994

Я приготовила турецкую пахлаву для вечеринки с семьёй.
Все мои американские родственники разборчивые в еде.
А турецкую пахлаву не переставали хвалить!
Спасибо за рецепт!

toma
toma

Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт турецкой пахлавы!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала!

arongiomo1994
arongiomo1994

Нашла вас сегодня случайно и оч рада!!!
Спасибо Бодрова за рецепт!!!

smovzhenko_86
smovzhenko_86

Сделала пахлаву крученую lookingcooking.ru/vypechka/pakhlava-kruchenaya. Всем советую!

tinka82
tinka82

Я обязательно на днях попробую твой вариант турецкой пахлавы

Сычёва Лиса
Сычёва Лиса

Спасибо Вам большое за простые и вкусные рецепты, по которым сможет приготовить как начинающий кулинар, так и опытная хозяйка.

butskikh_96
butskikh_96

Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!

eromruti
eromruti

Всё круто, всё вкусно, спасибо Бодрова за твои рецепты.))))

ongitear
ongitear

Приготовила турецкую пахлаву — было очень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Гости обалдели.

Пахлава Необычная

Приветствую Вас, Друзья Мои! У меня сегодня пахлава не традиционная обычная, а Пахлава - кабачковая! Прежде чем испечь сначала размышляла, как это будет выглядеть, и каково это будет...

30 мин

Хрустящая пахлава

Пахлава - настоящая восточная сладость. Готовится пахлава из тончайшего теста фило с орехами, а затем пропитывается сладким сиропом....

1 ч

Шекинская пахлава

Предлагаю вам рецепт приготовления шекинской пахлавы с очень интересной начинкой. Десерт получается одновременно и красивым, и вкусным. Смотрите, как приготовить шекинскую пахлаву в...

60 мин

Пахлава крученая

Пахлава становится вкуснее на второй, третий день....

2 ч

Пахлава турецкая

Пахлава десерт, который делается из тонких листов слоеноего теста фило. Тесто фило можно купить готовым, в замороженном виде. Тесто обильно смазывается маслом, посыпается молотыми орехами,...

1 ч 20 мин

Постная пахлава

Сладкие блюда с качественными ингредиентами любят все. Но как быть со сладостями во время поста? Ведь сдобные продукты под запретом! Вот еще один из рецептов о том, как приготовить...

120 мин