Голубцы в горшочке
- Общее время: 120 мин
- 16 порций
- Калорий: 322 ккал
- Молдавская кухня
- Простой рецепт
Таких вкусных голубцов вы еще никогда не ели, поверьте мне! Здесь необычно все: и сам способ приготовления (в горшочке), и ингредиенты, которые мы будем использовать. Рассказываю, как приготовить! Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт голубцов из ревеня. Вы еще такое не пробовали.
Ингредиенты:
- Фарш свиной — 500-600 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Томаты консервированные — 4 ст.л.
- Рис круглый — 1 стак.
- Яйцо — 1 шт.
- Листья кислой капусты — 8 шт.
- Листья виноградные консервированные — 8 шт.
- Соль — По вкусу
- Черный молотый перец — По вкусу
- Паприка сладкая — По вкусу
- Средиземноморские травы — По вкусу (базилик, чабрец, тимьян, майоран, реган)
- Масло растительное — По вкусу
- Бульон или подсоленная вода — 1,5-2 стак.
Повод:
На обед, На ужин, Праздничный обед, Семейный ужин
Как приготовить пошагово
-
Итак, подготавливаем продукты: лук чистим и нарезаем мелкими кубиками, морковь трем на крупной терке, рис промываем. Фарш я покупаю уже готовый, но в оригинале рецепта использовались свинина и сало, которые мелко нарезались, а сало вытапливалось. На жире из под сала затем обжаривалась мелко нарезанная свинина, но с обычным фаршем мне как-то проще.
-
Теперь листья: в оригинале использовались свежие виноградные листья, но у нас в доме не всем эта экзотика пришлась по вкусу, поэтому я делаю половину из маринованных листьев винограда (свежих пока нет) и половину с маринованными капустными листьями (очень, кстати, необычный вкус). Листья капусты выбирайте потоньше, так с ними будет проще работать.
-
Теперь разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем на нем морковь и лук, пока овощи не станут мягкими.
-
Затем добавляем томаты, перемешиваем и готовим все вместе несколько минут.
-
Перекладываем обжаренные овощи в миску с фаршем, туда же кладем рис и разбиваем яйцо. Солим и посыпаем специями.
-
Тщательно все перемешиваем и на 10 минут оставляем фарш в прохладном месте.
-
Устилаем дно горшочка листьями винограда и капустными листьями и начинаем сворачивать голубцы. Делать их надо совсем небольшими, в начинку должно уходить 1-1,5 чайные ложки фарша. Вот такие милые малютки.
-
Теперь перекладываем их в горшочки, а сверху накрываем листочками винограда или капусты.
-
Заливаем голубцы теплым бульоном или обычной подсоленной водой и ставим горшочки в духовку. Первые пол часа температура должна быт около 170 градусов, затем ее следует понизить до 150 и тушить еще пол часика. Потом снижаем до 50 и готовим 40 минут. Вот и все - голубцы готовы к употреблению. А вам приятного аппетита!
Хозяйке на заметку
В общем, этот рецепт приготовления голубцов в горшочке я узнала совершенно случайно, когда попала в гости к моей коллеге. Праздник был грандиозный (отмечали повышение) и стол ломился от угощений, а среди всего прочего там были и эти голубцы, я попробовала один, потом второй, третий, а, сосчитав вечером общее количество съеденных мной голубцов, я пришла в ужас и на всякий пожарный пару дней не становилась на весы. А при первом же удобном случае разузнала у коллеги ингредиенты и способ приготовления, и как оказалось, это был классический рецепт голубцов в горшочке в Молдавии. Теперь делаю их довольно часто, хотя, если признаться честно, я привнесла некоторые незначительные изменения в состав, так сказать адаптировала для своей семьи, но менее вкусными голубцы после этого не стали, попробуйте сами.
Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить голубцы с грибами. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
голубцов в горшочке приготовленный с любовью
В сезон для приготовления голубцов лучше всего использовать листья ревеня, поскольку они получаются более нежными и ароматными. Главное - использовать только молодые листья и свино-говяжий...
180 мин
Капуста белокачанная, вилок — 1 шт. • Лук — 1 шт. • Морковь — 1 шт. • Грибы — 300 г • Мясной фарш — 500 г • Сливки — 50 г • Овощной бульон — 1 стак. • Мед — 2 ст.л. • Соевый соус —...
120 мин
Думала что, голубцы умеют готовить все хозяюшки, а нет.Среди своих подруг и знакомых узнала что, далеко не каждая молодая хозяйка, хоть однажды, готовила наши любимые голубцы. Процесс...
120 мин
капуста 1 кочан • рыбное филе (семга, форель или филе морской белой рыбы) 300 г • рис (сухой) 1/2-3/4 стак. • лук репчатый 1 шт. • растительное масло для жарки • зелень укропа • сольсвежемолотый...
1 ч
На 20 шт.: 1 кочан капусты (весом примерно 2,5 кг)600 г говяжьего фарша200 г вареного рисарастительное масло для обжарки100 г сметаны1 ст.л. муки2 яйца1 ч.л. соли....
2280 мин
Комментарии к рецепту
Невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта
Скажу честно: не возлагала больших надежд на голубцы в горшочке (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
Как здорово!:)
Спасибо большое, Бахарева
Сколько живу, такой вкуснятины не пробовала. Спасибо.
Бахарева, это просто волшебный рецепт!
Ну очень вкусно! Расскажу вам о домашних голубцах. Муж вообще в восторге, еще эти не доели уже хочет повтора.
Спасибо, что поделилась рецептиком. Буду иметь в виду голубцы в горшочке.
Обалденно, вкусно! Бахарева, вы кудесница!
Теперь Ваш сайт — моя настольная кулинарная книга.