Голубцы
- Общее время: 1 ч 30 мин
- 10 порций
- Калорий: 121 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт голубцов из ревеня. Вы еще такое не пробовали.
Ингредиенты:
- капуста (желательно молодая) 1 большой кочан
- мясной фарш (говядина и свинина в равных пропорциях) 500 г
- рис 0,5-0,75 стак.
- лук репчатый 1 шт.
- морковь 1 шт.
- помидоры (можно заменить 2 столовыми ложками хорошего томатного соуса или кетчупа) 2-3 шт.
- чеснок 2-3 зубчика
- растительное масло для жарки
- зелень петрушки
- соль
- свежемолотый перец
- томатный соус или кетчуп 2 ст.л.
- сметана 3-4 ст.л.
- бульон или вода 400-500 мл (можно больше)
- соль
Как приготовить пошагово
-
Подготовить ингредиенты.
-
Кочан капусты ополоснуть водой. Разобрать кочан на отдельные листья (если получается это сделать не порвав листья) и подержать в едва кипящей воде 2-3 минуты, до эластичности листьев. Либо подготовить капустные листья другим способом: вырезать у кочана кочерыжку и погрузить целый кочан в большую кастрюлю с едва кипящей подсоленной водой. По мере отваривания, верхние капустные листья будут становиться мягкими и эластичными.
-
Аккуратно (чтобы не обжечься) доставать кочан из кастрюли и отделять верхние эластичные листья. Возвращать кочан обратно в кастрюлю и снова отваривать до мягкости. Желательно не оставлять кочан надолго, чтобы листья не переварились и не стали слишком мягкими. Таким образом, отваривать кочан, пока возможно будет отделить от него крупные листья.
-
С каждого капустного листа срезать утолщенную грубую часть.
-
Приготовить начинку для голубцов. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить и натереть на терке. Обжарить лук и морковь на растительном масле до мягкости. Зелень вымыть, и порубить. Рис отварить до полуготовности. Помидоры вымыть (можно снять кожицу) и нарезать маленькими кубиками (можно натереть на терке или измельчить в блендере в кашицу). Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку. Соединить вместе фарш, рис, лук с морковью и рубленый чеснок.
-
Добавить помидоры (или томатный соус), зелень, соль и перец.
-
Все хорошо перемешать.
-
На краешек капустного листа положить начинку (количество начинки в зависимости от размера листа, примерно 1-1,5 ст. л.).
-
Начать сворачивать голубец.
-
Подогнуть свободные края капустного листа к центру, чтобы получился "конвертик".
-
Закончить сворачивать голубец.
-
Таким же образом приготовить остальные голубцы.
-
Обжарить голубцы в сковороде или глубоком сотейнике на растительном масле (если обжаривали в сковороде, то переложить в утятницу).
-
Приготовить соус. Томатный соус или кетчуп соединить со сметаной и водой (или бульоном), и залить этой смесью голубцы так, чтобы жидкость едва покрывала их. Немного посолить и поперчить.
-
Тушить голубцы под крышкой около 40-60 минут.
-
Подавать со сметаной. Приятного Вам аппетита!
Хозяйке на заметку
Сердцевина кочана, обычно не пригодна для фарширования из-за маленьких листьев, ее можно мелко порубить и добавить в мясной фарш для голубцов.
Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить голубцы с грибами. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
голубцов приготовленный с любовью
Таких вкусных голубцов вы еще никогда не ели, поверьте мне! Здесь необычно все: и сам способ приготовления (в горшочке), и ингредиенты, которые мы будем использовать. Рассказываю, как...
120 мин
В сезон для приготовления голубцов лучше всего использовать листья ревеня, поскольку они получаются более нежными и ароматными. Главное - использовать только молодые листья и свино-говяжий...
180 мин
Капуста белокачанная, вилок — 1 шт. • Лук — 1 шт. • Морковь — 1 шт. • Грибы — 300 г • Мясной фарш — 500 г • Сливки — 50 г • Овощной бульон — 1 стак. • Мед — 2 ст.л. • Соевый соус —...
120 мин
Думала что, голубцы умеют готовить все хозяюшки, а нет.Среди своих подруг и знакомых узнала что, далеко не каждая молодая хозяйка, хоть однажды, готовила наши любимые голубцы. Процесс...
120 мин
капуста 1 кочан • рыбное филе (семга, форель или филе морской белой рыбы) 300 г • рис (сухой) 1/2-3/4 стак. • лук репчатый 1 шт. • растительное масло для жарки • зелень укропа • сольсвежемолотый...
1 ч
На 20 шт.: 1 кочан капусты (весом примерно 2,5 кг)600 г говяжьего фарша200 г вареного рисарастительное масло для обжарки100 г сметаны1 ст.л. муки2 яйца1 ч.л. соли....
2280 мин
Комментарии к рецепту
Благодарю за идею. Попробую приготовить
Получилось «ужасно» вкусно!!!:)
Danke sehr!!!
В общем, голубцы супер!
Автор-волшебница!!!
Прелестно!:)))
Спасибо за рецепт.
Idsanton1994, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении голубцов.
Я выбрала голубцы, надеюсь не пожалею.
Ведь мне в школе на конкурсе кулинарии участвовать.)))
Нашла рецепт домашних голубцов, понравилось. Что думаете?
А как же мне хочется уже приготовить.
Сайт — потрясающий, рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Суперррр
Так держать:)
МНЯ-МНЯ! ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Ну, это было превосходно!
голубцы вместе с пальцами едва не съела)
Некоторое время назад готовила голубцы-получилось очень вкусно.
Правда, готовить мне показалось довольно долго.
Спасибо за рецепт!
Искала рецепт голубцов и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!
Супер! тому, кто придумал огромный респект!
Большое спасибо так вкусно
А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.
Idsanton1994, как ВКУСНО!!!
СПАСИБО!!!
Всего вам доброго!!!
Я никогда не готовила голубцы — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.
Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!
Спасибо за рецепт! Все так подробно и понятно!
Готовится легко и быстро.
Результат просто шикарный.