Турецкая долма с хайдари
- Общее время: 1 ч 30 мин
- 1 порция
- Калорий: 322 ккал
- Турецкая кухня
- Простой рецепт
После харчо захотелось еще чего-то такого интересного. В Крыму это очень популярное блюдо, в общем я решила приготовить долму. Я пролистала несколько десятков рецептов, очень понравилась турецкая долма с хайдари. Готовила первый раз, но всем очень понравилось Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт долмы из виноградных листьев. Вы еще такое не пробовали.
Ингредиенты:
- мясо - 500 шт.
- рис - 25 шт.
- грецкие орехи - ¾ стак.
- чеснок - 3 шт.
- зелень - 1 пучок
- соль - 1 щепотка
- карри - 1 щепотка
- вода - по вкусу
- перец черный молотый - по вкусу
- йогурт - по вкусу
- специи - 1
Как приготовить пошагово
-
Готовим виноградные листья. Листочки вымыть. Воду довести до кипения, добавить соль, немного уксуса, чайную ложку карри. Опустить листья в воду, прокипятить на медленном огне 1-2 минуты.
-
Долму выложить на тарелку, полить соусом и приятного аппетита.!
-
Хайдари. Йогурт смешать с чесноком и специями.
-
Уложить плотно в кастрюлю. Залить водой в уровень с верхним слоем долмы. Тушить около часа. Вода должна почти полностью впитаться.
-
....
-
...
-
..
-
Заворачиваем фарш.
-
Добавить в фарш рис, лук, орехи, зелень, специи, воду. Фарш должен быть сочным.
-
Орехи измельчить, смешать с пропущенным через пресс чесноком.
-
Мясо мелко нарубить или смолоть в мясорубке. Рис промыть, сварить до полуготовности, остудить. Лук натереть на терке.
-
Выключить огонь, оставить на несколько минут. Вынуть, обдать холодной водой, обсушить.
Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить долму из баклажанов по-азербайджански. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Долма по-гречески - традиционное блюдо местной кухни. Рис, смешанный с изюмом, кедровыми орешками и луком, заворачивают в виноградные листья. Блюдо употребляют как в горячем, так и...
60 мин
Самая неповторимая, очень вкусная и ароматная Долма. Фарш из баранины, со специями, рисом и курдючным жиром, завернутый в виноградные листья - все это томится на слабом огне и в результате...
1 ч 50 мин
Виноградные листья 250 г • Фарш 250-300 г • Рис 100 г • Мята свежая 30 г • Кинза 20 г • Укроп 15 г • Соль по вкусу...
120 мин
Если у вас не нашлось виноградных листьев, можно приготовить знакомые с детства Голубцы из молодой капусты....
75 мин
Комментарии к рецепту
Очень люблю турецкую долму с хайдари,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась
Обалденно вкусно:)
спасибо за идею турецкой долмы с хайдари.
А реально это кто-нибудь готовил?
Спасибо огромное за замечательные рецепты!
Всегда вечером заглядываю, черпаю идеи!
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту турецкой долмы с хайдари... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
А я рискнула приготовить долму по-гречески для гостей, было страшновато, но эксперимент удался)
Taniag большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала турецкую долму с хайдари — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит турецкую долму с хайдари, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от турецкую долму с хайдари.
СПАСИБОЧКИ!
Для турецкой долмы с хайдари вроде не сложно, можно попробовать.
А я думала разбираюсь в приготовлении турецкой долмы с хайдари:D:D, а здесь такое:)
Taniag, спасибо за рецепт!
Все получилось!!!
турецкая долма с хайдари — вкуснятина!
Очень аппетитно!
Забрала рецептик турецкой долмы с хайдари в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
Дорогая taniag!!!
Приготовила турецкую долму с хайдари мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.