Фаршированные баклажаны битинжан махши

Как приготовить пошагово

1. У баклажан удалить подножки и аккуратно специальным ножом удалить сердцевину.

2. Рис смешать с приправами и мелко нашинкованным луком, чесноком.

3. Мясо мелко нарезать на очень маленькие кусочки и все вместе перемешать, добавить масло.

4. Нафаршировать этим рисом баклажаны, но не наполнять большим количеством начинки, так как рис увеличивается в три раза. Затем я укладываю в отверстие небольшой кусочек картофеля, чтобы во время варки рис не вы падал наружу.

5. Уложить все баклажанчики в кастрюлю, отверстием вверх, затем залить водой (с томатной пастой), добавить приправы, соль, оливковое масло, варить примерно 40-50 минут.

6. Баклажаны выложить и подавать горячими, рядом можно поставить тот бульончик, в котором мы варили баклажаны.

7. Варю их в томатном соусе, добавляю в бульон кубики маги, чеснок (1 зубчик), соль, черный перчик и 2 ст. л. растительного масла и еще веточку мяты. Затем после приготовления прекрасный аромат в супчике выходит. Вот в архиве откопала фото:

8. Иногда я готовлю баклажаны вместе с кабачками в одной кастрюле.

   

9. Рядом обязательно у арабов подают супчик, в котором варились баклажаны.