Свиная печень
- Общее время: 1 ч 15 мин
- 1 порция
- Калорий: 109 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
моя бабушка была страшной затейницей в вопросах кулинарии.поскольку ее самая активная фаза жизни прошла в условиях тотального дефицита, то ее любимой пословицей было:"голь на выдумку хитра") она из самых простых продуктов могла сделать конфетку! еще именно она привила мне любовь к различным приправам и специям. как известно, свиная печень немного горчит и может стать при термообработке жесткой. моя бабушка умела сделать так, что печень получалась нежной и сочной.главное правильно ее подготовить. Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт печени с полентой. Вы еще такое не пробовали.
Ингредиенты:
- орех мускатный - ¼ ч.л.
- перец черный - ¼ ч.л.
- масло растительное - по вкусу
- специи - по вкусу
Как приготовить пошагово
-
печенку целым куском замочить в молоке на 2-3 часа (а лучше на ночь)
-
после печень порезать кусками и обильно посыпать содой (обычной пищевой) и оставить на час
-
печень хорошо промыть проточной водой под большим напором
-
добавляем соль и специи, даем постоять еще минут 20.после этого каждый кусочек обваливаем в муку и жарим на среднем огне на растительном масле
-
луковицу порезать тонкими кольцами и обжарить на сливочном масле (уйдет где то 1 ст. ложка) до золотистого цвета.
-
лук смешать с печенкой и дать им подружиться.) приятного аппетита!
Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить печень на сковороде. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
печень теленка — 400 г • оливковое масло — 80 г • сливочное масло — 100 г • лук — 500 г • бульон — 1 стак. (по мере необходимости) • белое вино — 1 стак. • мясной соус — 120 г • мука...
55 мин
3 яблока средних размеров • лук шалот или репчатый • сливочное масло • 300 г печени • 100 г красного вина • 2 столовые ложки муки • 1/3 часть яблока отрезают. Затем достают сердцевину....
1 мин
Печень куриная 500 г • Лук репчатый 2 шт. • Морковь 1 шт. • Цуккини 300 г • Крупа манная 4 ст.л. • Перец болгарский 2 шт. • Сливки 23% 100 мл • Масло растительное для жарки • Масло...
50 мин
Рецепт простой и вкусный, может пригодится молодым хозяюшкам ;), буду только РАДА....
50 мин
Печень по этому рецепту получается очень мягкой и вкусной Рецепт печени в муке особенно пригодится людям с дефицитом железа в организме (анемией), ведь именно в печени содержится наибольшее...
40 мин
Комментарии к рецепту
Вкус свиной печени просто потрясающий!
Будем повторять.
Спасибо за рецепт)
Я так долго искала его!
У-у-у-у-у вкусняшка…;)
Кульно
Очень рада,что под руку подвернулся ваш рецепт свиной печени.
Я по вашим рецептам начала готовить, хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
Очень приятно посмотреть и затем это приготовить.
Спасибо !!!
Оксана, отличный рецепт свиной печени, все ингредиенты любимые.
Я слабо разбираюсь в свиной печени, но с этим рецептом вышло очень здорово!
Готовила по рецепту печени свиной жареной, тоже замечательно получается.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Настя, спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.
Спасибо, что думаете о других и выкладываете рецепты!:)
И это вправду весьма необычный рецепт.
Огромное спасибо!
Спасибо за замечательный рецепт.
Всем мои понравился.
Делала уже несколько раз.
Теперь у меня на один рецептик свиной печени больше стало.