Ризотто с белыми грибами
- Общее время: 50 мин
- 4 порции
- Калорий: 375 ккал
- Домашняя кухня
- Несложный рецепт
Обычно я планирую меню и покупаю продукты в соответствии с выбранными блюдами. Но не в этом случае. Это внеплановое ризотто получилось благодаря тому, что я не устояла и купила энное количество замороженных белых грибов. Чему бесконечно рада, потому как ризотто получилось наивкуснейшее:) Со свежими грибами, разумеется, будет еще вкуснее, но зимой особо выбирать не приходится. Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт гречневого ризотто с белыми грибами. Вы еще такое не пробовали.
Ингредиенты:
Основа
- средняя луковица (у меня половина крупной) 1 шт.
- рис для ризотто - арборио, карнароли или виалоне нано 170 г
- сливочное масло 50 г
- куриный бульон (несоленый!) 700 мл
- натертый пармезан или грана падано 50 г
- 400 г замороженных белых грибов или 300 г свежих (замороженные разморозить и слить всю жидкость)
- соль по вкусу
Как приготовить пошагово
-
Мелко рубим лук.
-
Грибы обжариваем га растительном масле до готовности, солим по вкусу и сохраняем теплыми.
-
Бульон вливаем в ковшик и доводим до пузырькового кипения. Держим на минимальном огне.
-
В сотейнике на среднем огне растапливаем половину сливочного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, до полупрозрачного состояния, около 4-5 минут.
-
Добавляем рис и жарим, помешивая, пару минут, чтобы жир обволок каждую рисинку.
-
Делаем огонь чуть слабее среднего. Добавляем в сотейник четверть горячего бульона.
-
Готовим, постоянно помешивая, пока вся жидкость не впитается в рис.
-
Вливаем еще четверть бульона и снова готовим, помешивая, пока не выпарится. Повторяем с оставшейся жидкостью.
-
Ризотто должно приобрести кремовую консистенцию, но рис не должен развариться. Идеальным для ризотто считается степень готовности аль денте - то есть чуть-чуть не доварено.
-
Если бульон закончился, а рис еще слишком твердый - доливаем еще бульона маленькими порциями. Следим, чтобы огонь не был слишком сильным - иначе жидкость будет испаряться быстрее, чем приготовится рис.
-
Добавляем в ризотто грибы и прогреваем, помешивая, 1-2 минуты. Добавляем оставшееся сливочное масло и пармезан, солим и перчим по вкусу.
-
Подаем.
-
-
Приятного аппетита!
Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить ризотто с тыквой и белыми грибами. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Посмотрите, как приготовить ризотто классический с грибами. Это вегетарианский вариант с овощами, шампиньонами, овощным бульоном. Технология классическая, приготовление быстрое и п...
30 мин
Оливковое масло 2 столовые ложки • Куриный бульон 1,5 л • Копченый бекон 3 куска • Свежие шампиньоны 150 г • Лук репчатый 1 головка • Чеснок 2 зубчика • Рис арборио 350 г • Замороженный...
30 мин
лесные грибы (свежие или замороженные) 300 г • рис для ризотто (арборио или карнароли) 200-250 г • бульон (куриный, грибной или овощной) 1-1,2 л • лук репчатый 1 шт. • чеснок 1 зубчик...
1 ч
Ризотто одно из распространенных блюд Италии. В ресторанах европейской кухни его подают почти так же часто, как пасту, благодаря большому разнообразию вариаций. Сегодня узнаем одну...
40 мин
Комментарии к рецепту
Nedare1973, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении ризотто с белыми грибами.
Nedare1973, спасибо большое)
неумела-научили)
действительно-все доступно и понятно объяснено)
спасибо вам огромное - вы умничка!
Nedare1973, спасибо огромное за рецепт!
делаю уже 5-й раз!
и все время вкусно!
Вкусняша, вкусняша!!!
Спасибо за рецепт ризотто с белыми грибами.
Получилось очень вкусно, только я немного изменила рецепт.
В следующий раз приготовлю точно по рецепту, думаю будет еще вкуснее!!!
Приготовила!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!
Вкуснее чем ризотто из перловой крупы с белыми грибами?
Ух ты! Как красиво и просто!
Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)
Спасибо за ризотто с белыми грибами и красивое оформление!
Спасибо вам очень вкусно!
Мой муж любит ризотто с белыми грибами
спасибо за рецепт…
Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб
Очень замечательный рецепт, очень вкусно!
Вся семья получила приятное удовольствие.
СПАСИБО за рецептик ризотто с белыми грибами!
Спасибо за рецепт.
Очень вкусно!!!
Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина!!!
Спасибо за рецепт, готовила на свой день рождения..
Просто, красиво, вкусно.
ДА!!! nedare1973, огромное спасибо, за рецепт ризотто с белыми грибами.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.
Спасибо большое!
Очень понравилось:)
Классный сайт, респект и уважуха автору рецепта:)))