Ризотто с горгонзолой и грушей
- Общее время: 40 мин
- 4 порции
- Калорий: 548 ккал
- Итальянская кухня
- Простой рецепт
Есть четкие правила в приготовлении ризотто, и их необходимо придерживаться, а главное практика, поверьте, с каждым разом у вас будет улучшаться вкус вашего ризотто, независимо от вариаций и добавлений. Рис лучше всего брать карнароли или арборио. Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт ризотто с кроликом. Вы еще такое не пробовали.
Ингредиенты:
- рис для ризотто - 300 г
- лук репчатый - 1 шт.
- груши - 3 шт.
- морковь - 1 шт.
- сельдерей стебли - 1 шт.
- горгонзола - 150 г
- лавровый лист - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- петрушка - 1 пучок
- чеснок - 2 зубчика
- белое сухое вино - 100 мл
- перец черный горошком - 3 шт.
- сливочное масло - 1 ст.л.
- соль морская - 1 щепотка
Как приготовить пошагово
-
Приготовить бульон: морковь, чеснок и 1 луковицу почистить и крупно нарезать.
-
Сельдерей разрезать на несколько частей.
-
Залить подготовленные овощи 1 1/5 л воды, добавить соль, перец и лавровый лист и сварить бульон. Готовый бульон процедить.
-
Оставшуюся луковицу почистить и мелко порубить.
-
Сыр нарезать кубиками.
-
Груши, удалив сердцевину с семечками, нарезать дольками.
-
Петрушку мелко порубить.
-
В глубокой сковороде с толстым дном разогреть сливочное масло, обжарить лук до прозрачности, добавить дольки одной груши и прогревать еще пару минут.
-
Всыпать рис, перемешать, чтобы он пропитался ароматами лука и груши, влить вино, а затем на сильном огне его выпарить.
-
Постепенно, половник за половником, добавлять бульон. Варить ризотто 18-20 минут, постоянно помешивая. В конце добавить оставшиеся груши и кубики сыра, присыпать петрушкой. Осторожно перемешать и подавать тут же.
Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить ризотто по-украински. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Волшебное сочетание кремового риса, розмарина и мяса кролика! Даже с жестким кроликом получится отличное ризотто нарежьте мясо помельче, и оно хорошо протушится. Вместо арборио можно...
1 ч 20 мин
Вариация на тему ризотто. С любыми овощами. И опять же включайте фантазию, я бы добавила к нему козий сыр в конце готовки, но у меня к сожалению не оказалось козьего сыра под рукой....
60 мин
Неожиданное для меня ризотто! Не просто рисовая каша. а невероятно вкусный десерт со сливочным вкусом!...
45 мин
Очень люблю ризотто, т. к.приготовление этого блюда не требует особых хлопот. Разнообразить это ризотто можно, как угодно, добавляя разные весенние овощи. У меня сегодня такой вари...
1 ч
Рецепт этого ризотто разместила Вика-passion1963 на Кулинаре еще в 2010 году. Спасибо ей за рецепт! Очень вкусный, пикантный и нехлопотный ужин. Для его приготовления лучше использовать...
40 мин
Комментарии к рецепту
Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.
Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, ризотто с горгонзолой и грушей сказка!
Класс! Еще не пробовала, но обязательно «исполню» — просто и со вкусом. Спасибо!!!
Спасибо дорогуша чувствую рецепт ризотто с горгонзолой и грушей станет любимкой
хочу хочу
Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!
Очень своевременно выставлен рецепт. ussosedit1992, Спасибо!
Брависсимо!
Очень красиво! Кстати, я встречала такой рецепт ризотто с тыквой и горгонзолой, тоже очень понравилось.
Спасибо, будем тренироваться:)