Ризотто с шафраном и лимоном
- Общее время: 30 мин
- 1 порция
- Калорий: 534 ккал
- Итальянская кухня
- Простой рецепт
Популярное блюдо в итальянских ресторанах. Несложный рецепт для приготовления в домашних условиях. Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт весенне ризотто. Вы еще такое не пробовали.
Ингредиенты:
- арборио — 1 стак.
- вода — 2 стак.
- мясо омара — 2 ч.л.
- шафран — 2 шт.
- красный перец — 1 шт.
- луковица — 1 шт.
- чеснок — 2 шт.
- сыр пармезан — 1 стак.
- базилик — 1 стак.
- лимон — 1 шт.
Как приготовить пошагово
-
Сделаем раствор из молотого шафрана и воды, оставим постоять на 10 минут. Растворим базу омаров в воде.
-
Поджарим перец, чеснок и лук-шалот в сковороде с оливковым маслом. Добавляем рис и мешаем в течении 3 минут.
-
Залейте треть раствора с шафраном, когда рис впитает всю воду залейте оставшееся. Посыпаем Пармезаном и базиликом.
-
Омар и сморчки: Ингредиенты: хвост омара, 1/4 стакана сушеных сморчков, 1 чашка базы омара, 3/4 фунта масла, столовая ложка воды. Залить в кастрюлю литр воды на столовую ложку уксуса. Покройте водой хвост омара. Варите около 5-6 минут. Слейте воду и теперь вы можете с легкостью очистить омара от панциря.
-
Залейте в кастрюлю столовую ложку воды и несколько столовых ложек сливочного масла. Довести до кипения и добавить оставшееся масло. Добавляем хвост лобстера и сморчки. Варим в течении 12 минут. После чего сливаем воду.
-
Равиоли: Ингредиенты: цедра от 3 лимонов, сок половинки лимона, 1/2 чашки муки, 1 ч. л. порошка для выпечки, 1/4 чайной ложки морской соли, 1 яйцо, 4 ст. л. черной икры, 1 шалот (мелко нарезанный), петрушка (мелко нарезанная).
-
Смешиваем цедру лимона, соль, муку и порошок для выпечки вместе. Взбиваем лимонный сок с яйцом. Половину яйца добавить в тесто и сделать из него шарик. Пусть тесто постоит примерно 10 минут. Далее месите его около 4 минут.
-
Разделите тесто на двое и тонко раскатайте каждый кусочек.
-
Смешайте икру с луком-шалотом и петрушкой.
-
Разделите один лист теста на четыре части и положите в центр каждого по чайной ложке наполнителя из икры и лука. Запечатайте равиоли такими же лепешками из теста. Закидываем в кипящую воду и отвариваем пельмени около 5 минут.
-
Ингредиенты соуса: 1 чашка белого винного уксуса, 2 стебля Эстрагона, перец, 1 лимон, 1 Лук, 1 чашка базы омара. Доведите винный уксус, эстрагон, лук-шалот, половинку лимона и перца до кипения. Варите несколько минут.
-
Красиво укладываем блюдо на тарелке и подаем к столу.
Хозяйке на заметку
Популярное блюдо в итальянских ресторанах. Несложный рецепт для приготовления в домашних условиях.
Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить ризотто с кроликом. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
ризотто с шафраном и лимоном приготовленный с любовью
Вариация на тему ризотто. С любыми овощами. И опять же включайте фантазию, я бы добавила к нему козий сыр в конце готовки, но у меня к сожалению не оказалось козьего сыра под рукой....
60 мин
Неожиданное для меня ризотто! Не просто рисовая каша. а невероятно вкусный десерт со сливочным вкусом!...
45 мин
Очень люблю ризотто, т. к.приготовление этого блюда не требует особых хлопот. Разнообразить это ризотто можно, как угодно, добавляя разные весенние овощи. У меня сегодня такой вари...
1 ч
Рецепт этого ризотто разместила Вика-passion1963 на Кулинаре еще в 2010 году. Спасибо ей за рецепт! Очень вкусный, пикантный и нехлопотный ужин. Для его приготовления лучше использовать...
40 мин
Чтобы ваш ужин или обед был не только вкусным, но и изысканным, приготовьте ризотто с рыбой. Это необычное, яркое и вкусное блюдо. Ризотто с рыбой придется по вкусу всей вашей семье,...
45 мин
Комментарии к рецепту
Idromed1974, большое человеческое спасибо за пошаговый рецепт!
Клёвый рецепт, и всё в картинках.
Очень рада,что под руку подвернулся ваш рецепт ризотто с шафраном и лимоном.
Я по вашим рецептам начала готовить, хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
Idromed1974, не перестаю восхищаться вашей неиссякаемой фантазией, чувством вкусовых пропорций!
спасибо!
Рецепт интересный.
Попробую!
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
Я теперь просто обязана приготовить ризотто с шафраном и лимоном
Попробуйте приготовить ризотто по-украински, там все по шагам расписано.
Idromed1974, большое спасибо за рецепт ризотто с шафраном и лимоном!!!
Восторгу нет предела!
Получилось очень вкусно.
Очень вкусный рецепт ризотто с шафраном и лимоном, буду рада воспользоваться рецептом.
Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.