Цитрусовое ризотто
- Общее время: 25 мин
- 3 порции
- Калорий: 320 ккал
- Итальянская кухня
- Простой рецепт
Если овощной бульон соленый, солить ризотто не нужно. А если бульон без соли, лучше посолить ризотто в середине приготовления. Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт ризотто со спаржей. Вы еще такое не пробовали.
Ингредиенты:
- рис арборио - 250 г
- лимон - 1 шт.
- лук-шалот - 2 шт.
- пармезан - 60 г
- небольшой пучок петрушки - 1 шт.
- овощной бульон - 500 мл
- вино белое - 100 мл
- масло оливковое - 1 ст.л.
- масло сливочное - 2 ч.л.
Как приготовить пошагово
-
Лук почистить и очень мелко порубить.
-
Разогреть в глубокой сковороде 1 ч. ложку сливочного и оливковое масло и обжарить лук до прозрачности.
-
Всыпать рис и влить два половника бульона. Первые минуты лучше не перемешивать, тогда рис получится более крахмалистым. Постепенно, по мере выкипания, половник за половником добавлять бульон.
-
Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона выжать сок. Добавить лимонный сок и цедру к рису, перемешать.
-
Пармезан натереть на крупной терке.
-
Влить к рису вино и дать ему выкипеть.
-
Петрушку мелко порубить.
-
Добавить в рис оставшееся сливочное масло, петрушку и пармезан, перемешать и выключить огонь.
-
...
Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить весенне ризотто. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Вариация на тему ризотто. С любыми овощами. И опять же включайте фантазию, я бы добавила к нему козий сыр в конце готовки, но у меня к сожалению не оказалось козьего сыра под рукой....
60 мин
Неожиданное для меня ризотто! Не просто рисовая каша. а невероятно вкусный десерт со сливочным вкусом!...
45 мин
Это блюдо с первых минут пленит своим потрясающим ароматом и невероятно солнечным ярким цветом. Ризотто миланезе подают практически во всех итальянских ресторанах, а мы приготовим его...
60 мин
Очень люблю ризотто, т. к.приготовление этого блюда не требует особых хлопот. Разнообразить это ризотто можно, как угодно, добавляя разные весенние овощи. У меня сегодня такой вари...
1 ч
Рецепт этого ризотто разместила Вика-passion1963 на Кулинаре еще в 2010 году. Спасибо ей за рецепт! Очень вкусный, пикантный и нехлопотный ужин. Для его приготовления лучше использовать...
40 мин
Чтобы ваш ужин или обед был не только вкусным, но и изысканным, приготовьте ризотто с рыбой. Это необычное, яркое и вкусное блюдо. Ризотто с рыбой придется по вкусу всей вашей семье,...
45 мин
Комментарии к рецепту
Очень часто заглядываю на Ваш сайт с рецептами.
Спасибо.
Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.
А я готовила цитрусовое ризотто уже три раза.
Так вкусно!!!
Спасибо, Будаева!!!
Спасибо! Делаю уже не первый раз и постоянно восхищаюсь!
Очень рада что под руку подвернулся ваш рецепт, я по вашим рецептам начала готовить хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
Вот еще интересный вариант рецепта lookingcooking.ru/goryachee/rizotto/rizotto-po-derevenski.
У меня вроде получилось!
спасибо!
Спасибо большое!!!
Очень вкусно получилось!!!
Будаева, ты сама их придумала рецепт цитрусового ризотто?
Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю цитрусовое ризотто!!!
Еще раз спасибо!!!
Вы кулинарный художник)))
Так красиво!
Обалденно вкусно:)
спасибо за идею цитрусового ризотто.
Я ,наверное, редкое меньшинство, но не получилось совсем
(Виню только свою криворускость, по задумке все было прекрасно.
Будаева, большое спасибо за рецепт!!!
Восторгу нет предела!
Все получилось очень вкусно.