Ризотто миланезе
- Общее время: 60 мин
- 4 порции
- Калорий: 640 ккал
- Итальянская кухня
- Простой рецепт
Это блюдо с первых минут пленит своим потрясающим ароматом и невероятно солнечным ярким цветом. Ризотто миланезе подают практически во всех итальянских ресторанах, а мы приготовим его самостоятельно. Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт ризотто со спаржей. Вы еще такое не пробовали.
Ингредиенты:
- Рис "Арборио" — 200 г
- Бульон мясной — 1 л (куриный или телячий)
- Лук репчатый — 1 шт.
- Вино белое сухое — 100 мл
- Масло сливочное — 40 г (+ 1 столовая ложка)
- Пармезан тертый — 50 г
- Масло оливковое — 1 ст.л.
- Шафран — 1 ч.л.
- Перец черный свежемолотый — По вкусу
- Соль — По вкусу
Повод:
На обед, На ужин
Как приготовить пошагово
-
Для начала мы наливаем мясной бульон в кастрюлю, доводим его до кипения, после чего добавляем шафран и выключаем огонь. Ставим бульон в теплое место, чтобы он не остыл, пока мы подготавливаем рис.
-
На сковороде растапливаем столовую ложку сливочного масла, добавляем оливковое и на этой смеси жарим измельченный лук до золотистого цвета. Затем выкладываем к луку рис, жарим его, помешивая, 1-2 минуты на среднем огне. После этого вливаем на сковороду вино, продолжаем жарить рис до испарения жидкости. Когда вино выпарится, вливаем к рису стакан бульона, готовим рис до состояния "с зубком", в процессе приготовления рис нужно очень часто мешать и по мере испарения жидкости добавлять бульон.
-
Когда рис будет почти готов, снимаем его с огня и даем ему 1-2 минуты постоять под крышкой. Далее выкладываем на сковороду холодное сливочное масло, нарезанное на кусочки, перемешиваем рис.
-
Готовое ризотто посыпаем тертым Пармезаном.
-
Его можно подавать как самостоятельно блюдо, а можно использовать в качестве гарнира к мясу. Приятного всем аппетита!
Хозяйке на заметку
В итальянской традиционной кухне есть очень много вкусных блюд, но рецепт приготовления ризотто миланезе все же один из самых популярных и любимых, по крайней мере, мной. Основная его особенность заключается в том, что здесь мы добавляем в рис шафран, эта пряность и придает ему такой приятный золотистый оттенок. Что касается вкуса этого блюда, то признаюсь вам честно, он настолько потрясающий, что когда я готовлю ризотто миланезе в домашних условиях, моя семья съедает его за считанные минуты.
Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить весенне ризотто. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
ризотто миланезе приготовленный с любовью
Ризотто из гречки - аналог популярного ризотто, с той лишь разницей, что вместо риса добавим гречку, а бульон не подливаем. Блюдо получается очень сытным и вкусным. Идеальный обед или...
60 мин
Неожиданное для меня ризотто! Не просто рисовая каша. а невероятно вкусный десерт со сливочным вкусом!...
45 мин
Очень люблю ризотто, т. к.приготовление этого блюда не требует особых хлопот. Разнообразить это ризотто можно, как угодно, добавляя разные весенние овощи. У меня сегодня такой вари...
1 ч
Рецепт этого ризотто разместила Вика-passion1963 на Кулинаре еще в 2010 году. Спасибо ей за рецепт! Очень вкусный, пикантный и нехлопотный ужин. Для его приготовления лучше использовать...
40 мин
Чтобы ваш ужин или обед был не только вкусным, но и изысканным, приготовьте ризотто с рыбой. Это необычное, яркое и вкусное блюдо. Ризотто с рыбой придется по вкусу всей вашей семье,...
45 мин
Участник конкурса "Экспериментируй с Tefal". Сочный, закусочный торт для любителей ризотто....
2 ч
Комментарии к рецепту
Варя, спасибо большое вам за рецепты!!!
Вкусно и просто!
Приятно, что есть фото!
А фото какие!
Смотришь, слюнками истекаешь, и бежишь скорее на кухню, чтобы приготовить такое же чудо!
А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?
Первый раз в жизни решилась на ризотто миланезе и не получилось(((
Так обидно!!
Прочитала все ваши комментарии и теперь хочу приготовить ризотто миланезе.
О результате напишу позже.
Варя, отличный рецепт ризотто миланезе
спасибо за идейку
Хороший рецептик! :)
Варя, большое спасибо за рецепт от всей моей семьи…
ризотто миланезе просто объеденье…
на днях еще буду готовить!!!
Варя у вас все рецепты такие аппетитные. Пробовала ризотто из гречки lookingcooking.ru/goryachee/rizotto/rizotto-iz-grechki - очень понравилось.
Очень интересный рецепт ризотто миланезе, сегодня обязательно попробую приготовить.
Выглядит очень аппетитно
Рецепты с фото — супер.
После них уже рецепты без фото даже не читаю…
Обленилась.
Хочется видеть, к чему приду.
Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.
Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!
Отличный рецепт, просто, быстро и вкусно.
Оооочень вкусно получилось
После приготовления блюд по Вашим рецептам, а также с оригинальным их оформлением, сын ест все и с удовольствием.
Спасибо Вам большое, даже огромное!!!
Варя, умничка!
Какой аппетитный рецептик ризотто миланезе сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!