Постный борщ с фасолью

Рецепт постного борща с фасолью
  • Общее время: 1 ч 20 мин
  • 6 порций
  • Калорий: 236 ккал
  • Русская кухня
  • Простой рецепт

Когда речь заходит о постных блюдах, часто возникает ассоциация с чем-то излишне диетичным и оттого бледным и не слишком вкусным. Но этот рецепт постного борща доказывает обратное: он яркий, насыщенный, ароматный, а от разнообразных бобовых даже более густой, чем классический мясной борщ. Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт постного борща с лимоном и маслинами. Вы еще такое не пробовали.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная 200 г
  • Лук репчатый (100г) 1 шт.
  • Морковь 150 г
  • Свёкла 300 г
  • Смесь сухой фасоли 200 г
  • Томатное пюре 250 г
  • Чернослив 100 г
  • Растительное масло 30 мл
  • Соль 1½ ч.л.
  • Чеснок дольки 4 шт.

Как приготовить пошагово

  1. Смесь бобовых замочите в холодной воде на пару часов. Лучше брать не слишком темные сорта, чтобы они не испортили цвет супа. У меня смесь из кремовой, белой и красной фасоли. Когда фасоль разбухнет, слейте воду от замачивания, залейте чистой водой и поставьте варить сначала на большом огне, затем на умеренном около 40 минут.

  2. Свеклу тщательно вымойте и обсушите, затем заверните каждый корнеплод в фольгу и запекайте при 190 градусах около часа (время может меняться в зависимости от размера свеклы).

    постный борщ с фасолью
  3. Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой, а лук тонкими полукольцами или перьями. В сковороде разогрейте немного масла и пассеруйте морковь с луком до мягкости, не допуская изменения цвета.

    постный борщ с фасолью
  4. Запеченную свеклу остудите, очистите и тоже нарежьте соломкой. Можно и потоньше, чем на картинке:)

    постный борщ с фасолью
  5. Когда фасоль станет мягкой, но сохранит форму, посолите воду и добавляйте овощи.

    постный борщ с фасолью
  6. Сначала тонко нашинкованную капусту, а когда она немного смягчится пассерованный лук с морковью.

    постный борщ с фасолью
  7. Затем немного чернослива, который придаст копченый аромат борщу и обогатит вкус.

    постный борщ с фасолью
  8. Потом томатное пюре (в сезон хороших помидоров лучше брать свежие, очищать от кожицы и измельчать).

    постный борщ с фасолью
  9. Последней идет свекла, поскольку она уже готова и излишняя варка ей не нужна. Обратите внимание, что для сохранения цвета ее лучше класть в суп после добавления кислоты (здесь это томатное пюре).

    постный борщ с фасолью
  10. Дальше готовьте на совсем небольшом огне несколько минут. В конце можно добавить толченый чеснок, выправить соль, сладость и кислотность.

    постный борщ с фасолью
  11. Готовому борщу лучше всего дать настояться перед подачей, а на следующий день он будет еще вкуснее, только не оставляйте его в теплом месте.

    постный борщ с фасолью

Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить украинский борщ. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
anyuta
anyuta

Постный борщ с фасолью выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!

Ксюха Веремей
Ксюха Веремей

Аааа))))мне нравится сайт))))))
я наконец то научилась готовить)))

longarowa1978
longarowa1978

Очень красиво! И вкусно!

Усатова Гала
Усатова Гала

Постный борщ с фасолью давно не готовила.
А тут вдруг захотелось попробовать, глядя на такой красочный и доступный рецепт и фото!=)

mayolde
mayolde

Хороший сайт, зайду еще.

angelina
angelina

Snezhanna94, спасибо за рецепт постного борща с фасолью! Обязательно приготовлю :)

Демакова Нюта
Демакова Нюта

Попробую на досуге. С вашего позволения поделюсь ссылочкой на рецепт борща.

Тинка Долгарева
Тинка Долгарева

Рецептик интригующий, обязательно попробую приготовить…

Маня Мануйлова
Маня Мануйлова

Очень понравился этот рецепт постного борща с фасолью.

olesya92
olesya92

Я маленько забыла рецепт, поэтому зашла сюда!
Спасибо!!!

Леонова Кира
Леонова Кира

Вкусный))))))
мне нравиться))))))))))))))

tinka82
tinka82

Огромное спасибо за такой чудесный рецепт постного борща с фасолью.
У меня все получилось, как на Ваших фото!

urtetady
urtetady

Очень аппетитно!
Забрала рецептик постного борща с фасолью в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

olesya93
olesya93

Обязательно приготовлю!
snezhanna94, спасибо!

tirsetr
tirsetr

Огромное спасибо за рецепт, пойду прям сейчас приготовлю

urtetady
urtetady

Спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в мою копилочку!

nekhaeva_80
nekhaeva_80

Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.

sumachyova_71
sumachyova_71

Большое СПАСИБО!!!
Все получили огромное удовольствие от постного борща с фасолью.
Раньше делала по-другому, а теперь только так!

ithuntut
ithuntut

Получилось очень даже здорово и вкусно!!!

Лиза Магрицкая
Лиза Магрицкая

Да у вас тут прям какие-то кулинарные шедевры!
СПАСИБКИ!!!

Постный зеленый борщ

Любимый летний (и не только!) суп. Он вкусен и в горячем, и в холодном виде, со сметаной и с майонезом. Готовится очень быстро. Зелень приветствуется любая, но главный ингредиент -...

40 мин

Украинский борщ

В этом борще - все, что можно сказать об украинской кухне. Он сытный, ароматный, разноцветный, густой, невероятно вкусный...

1 ч

Борщ с фасолью

Борщ приготовлен с консервированной фасолью, свеклой и картофелем. Получается очень вкусный насыщенный суп....

30 мин

Зеленый борщ

Традиционный летний борщ со щавлем просто обязан поприсутствовать на каждом столе. Ведь он полон витаминов и очень сытен!...

1 ч

Летний борщ

Вода 3 л • Лук репчатый 1 головка • Соль по вкусу • Свекла 3 шт. • Картофель 500 г • Зелень по вкусу • Белокочанная капуста 500 г • Морковь 1 шт. • Томатная паста 3 столовые ложки •...

1 ч 40 мин

Борщ

Мясо на кости 1 кг • Капуста белокочанная 1 кг • Картофель 4 шт. • Свекла 1 шт. • Морковь 1 шт. • Лук репчатый 1 шт. • Томатная паста 1 ст.л. • Сахар 1 ст.л. • Соль по вкусу...

120 мин