Булочки розочки из дрожжевого теста с творогом и изюмом

Как приготовить пошагово

1. Первым делом зальем изюм кипятком

2. Теперь делаем опару.

3. Подогреем молоко, перельем в миску.

4. Добавим в молоко дрожжи...сахар...и примерно половину муки (лучше стакан, чтобы опара не была такая густая)

5. Размешаем и поставим в теплое место подходить

6. Готовим сдобу:

7. Растопим масло, немного остудим

8. Добавим в масло яйца...сахар...ванилин...соль. Перемешаем.

9. Опара подошла.

10. Добавляем в опару сдобу

11. Перемешиваем

12. Понемногу добавляем оставшуюся муку...и вымешиваем довольно таки крутое тесто.

13. Ставим его в теплое место для подъема

14. Готовим начинку:

15. В творог (обязательно комнатной температуры) добавляем яйцо...ванильный сахар...сахар (100 г) и изюм (слить воду через сито)

16. Все хорошо размешиваем (если творог жидковат, можно добавить муки или манки)

17. Тесто подошло

18. Из подошедшего теста делаем, примерно, 24 одинаковых шарика, и оставляем их немного подойти.

19. Лепешку раскатываем, делаем 3 разреза так, чтобы части были немного разные, одна часть чуть больше другой

20. Кладем в середину начинку

21. Одну из трех частей (самую маленькую) оборачиваем вокруг творога и скрепляем.

22. Затем делаем то же самое с частью побольше.

23. И последней оборачиваем самую большую часть лепешки.

24. Место скрепления должно быть как можно ниже, у основания булочек, иначе они будут падать.

25. Соединяем как можно крепче, особенно последнюю часть.

26. "Розочка" готова

27. Даем булочкам хорошо подойти

28. В желток добавить немного молока

29. Размешать и смазать булочки

30. Выпекаем булочки Розочки с творогом и изюмом при температуре 180 С примерно 30минут.

31. Время приготовления у меня указано без подъема теста, а только замес и выпечка.