Кекс марс

Как приготовить пошагово

1. Соединить яйца с сахаром, слегка взбить венчиком.

2. Муку и какао просеять. Масло заранее выложить из холодильника, чтобы размягчилось.

   

3. Соединить яичную смесь, муку и какао. Перемешать.

   

4. Карамель. В сотейник с толстым дном насыпать ровным слоем сахар.

   

5. Как только сахар начнет таять, нужно начать энергично перемешивать. Как только все кристаллы сахара изменят цвет (сахар станет темно-янтарного цвета), добавить сливочное масло и тщательно перемешать. Снять сотейник с огня.

   

6. Постоянно помешивая, добавить сливки, вливая тонкой струйкой. Смесь начнет пениться и увеличиваться в высоту. Продолжить размешивать смесь до гладкости. Дать карамельному соусу остыть в сотейнике в течение 10-15 минут.

   

7. Карамель перелить в стеклянную банку и дать остыть до комнатной температуры. Хранить в холодильнике. Перед использованием слегка подогреть.

   

8. Отмерить карамель, шоколад поломать на дольки.

   

9. Батончики (2шт) нарезать на кусочки.

   

10. К основной смеси добавить растопленный шоколад (я делаю это в микроволновке, импульсно, часто помешивая).

    

11. Добавить размягченное сливочное масло, перемешать.

    

12. Добавить половину порции карамели (у меня карамель стоит в холодильнике, поэтому я немного подогрела ее в микроволновке).

    

13. В форму (у меня силиконовая) выложить половину теста, затем немного карамели и половину от общего количества нарезанного батончика.

    

14. Слои повторить.

    

15. Выпекать при 170*С 30-40 минут. Если любите более влажное тесто, то выпекайте 30 минут. Я выпекала 40 минут, и получилось по краям пропеченное тесто, а в центре влажное. Как у фондана.

    

16. Приятного чаепития)

    

17. Тесто: 200г слив. масла, 200г темного шоколада, 1/4 стакана какао-порошка, 1 стакан сахара, 3 яйца, 105г муки, 1ч. л. разрыхлителя, 2 батончика "Марс", 90г карамели. Карамель: 210г сахара, 85г слив. масла, 120мл сливок