Эклеры с креветочным кремом и тартаром из хурмы
- Общее время: 60 мин
- 20 порций
- Калорий: 74 ккал
- Домашняя кухня
- Несложный рецепт
Ну что, господа - начинаем потихонечку собирать рецепты закусок к Новому году? Предлагаю начать с этих закусочных эклеров. Вариант начинки тут весьма нетривиальный. Да и сама подача казалось бы привычных заварных пирожных тоже:) Но пусть вас не пугает сочетание продуктов - семеро дегустаторов подтвердили, что это вкусно. Импровизация удалась:)
Пирожные получаются на 2-3 укуса. Если вы хотите сделать эту закуску ближе к фуршетной - просто отсадите тесто в виде профитролей. Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт эклеров с творожным кремом и жареными яблоками. Вы еще такое не пробовали.
Ингредиенты:
Для заварного теста
- вода 200 мл
- сливочное масло 100 г
- пшеничная мука 150 г
- яйца (маркировка С-1) 4 шт.
- соль 1/4 ч.л.
- сахар 1/4 ч.л.
Для креветочного крема
- отварные креветки (очищенные) 200 г
- сливочный сыр 150 г
- соль и лимонный сок по вкусу
Для тар-тара
- спелая хурма среднего размера 1 шт.
- средний грунтовый огурец 1 шт.
- мелко нарубленный красный лук 1 ч.л.
- жидкий мед 1/2 ч.л.
- лимонный сок 1-2 ч.л.
- оливковое масло 1 ст.л.
- соль по вкусу
Как приготовить пошагово
-
Вливаем в кастрюльку воду, кладем соль, сахар и нарезанное на кусочки масло.
-
-
Ставим на средний огонь и готовим, пока масло не растает. Снимаем с огня и вмешиваем муку.
-
Возвращаем на плиту и варим, постоянно мешая, пока тесто не скатается в шар, а на дне не начнет образовываться корочка, около 2-3 минут.
-
-
Снимаем кастрюлю с огня, перекладываем тесто в миску. По одному добавляем яйца, размешивая после каждого до полной однородности лопаткой. Если вы используете стационарный миксер, мешайте на самых низких скоростях. обычный миксер с венчиками не подходит. Постоянно следите за консистенцией - тесто не должно стать слишком жидким. Чтобы подстраховаться, последнее яйцо лучше взбить вилкой и добавлять частями. Тесто должно быть гладким и блестящим.
-
-
Перекладываем тесто в кондитерский мешок с насадкой и отсаживаем на застеленный пергаментной бумагой противень эклеры длиной около 7-8 см и шириной около 2-2,5 см.
-
-
Отправляем противень в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до готовности и румяного цвета, около 15-30 минут (время зависит от конкретной духовки).
-
Готовим креветочный крем. Для этого перебиваем блендером креветки с сыром. Приправляем по вкусу солью и лимонным соком.
-
-
Хурму очищаем от кожи, убираем плодоножку и семечки. Рубим до состояния тар-тара (мелким кубиком 0,3*0,3 см). Так же рубим огурец. Смешиваем с мелко нарубленным луком. Приправляем лимонным соком, медом, солью и оливковым маслом. Перемешиваем.
-
-
Готовые эклеры остужаем и разрезаем пополам вдоль каждый.
-
-
В нижнюю часть выкладываем креветочный крем.
-
-
Верхнюю часть кладем на нижнюю срезом вверх и кладем в нее тар-тар из хурмы.
-
Охлаждаем в течение часа и подаем.
-
-
Приятного аппетита!
Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить эклеры с заварным творожным кремом и клубникой. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Многими любимое лакомство, эклеры со сливочным кремом, довольно просто приготовить в домашних условиях. Делюсь рецептом с фото....
60 мин
Пшеничная мука 1 стак. • Вода 1 стак. • Яйцо куриное 4 шт. • Соль по вкусу • Творог 400 г • Сливки 40%-ные 300 мл • Сахар 1/2 стак. • Сливочное масло 125 г...
45 мин
Готовь нежные пирожные с воздушным легким кремом! Эклеры с белковым кремом понравятся всем. Такие эклеры можно не только купить в кондитерском магазине, но и приготовить собственноручно....
3 ч
Тесто для эклеров можно использовать с абсолютно разными начинками: солеными, сладкими - это дело фантазии. Но самый мой любимый вариант - с заварным кремом, который я подсмотрела у...
800 мин
Приготовьте эти вкуснейшие заварные эклеры и порадуйте своих близких людей. Рецепт абсолютно не сложный, эклеры получаются ароматными, мягкими и просто тают во рту. Обязательно при...
45 мин
Пшеничная мука 180 г • Маргарин 80 г • Вода 200 мл • Яйцо куриное 8 шт. • Соль щепотка • Молоко 500 мл • Крахмал 20 г • Черный кофе 6 столовых ложек • Сахарная пудра 175 г • Ванилин...
1 ч
Комментарии к рецепту
Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.
СПАСИБО! Приготовила очень вкусно.
Петровская, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!
Вкуснотища!
Никогда не думала, что смогу приготовить что-нибудь подобное:)
Оооочень вкусно получилось
Увидев рецепт эклеров с креветочным кремом и тартаром из хурмы и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить…
Все, начну прямо сейчас!!!
А на приготовление эклеров с креветочным кремом и тартаром из хурмы меня вдохновил рецепт эклеров с творожным кремом. Рецепт бесподобен! Пробуйте обязательно.
Интересный рецепт!
Большое спасибо!
Завтра обязательно попробую!))
Думаю, будет ооочень вкусно.
Хороший рецептик! :)
Очень вкусно!!!
Для нашей большой семьи было мало…
Спасибо за рецепт эклеров с креветочным кремом и тартаром из хурмы, он мне пригодился.
Спасибо за рецептик эклеров с креветочным кремом и тартаром из хурмы!!!
Муж был в восторге.
эклеров с креветочным кремом и тартаром из хурмы, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!