Малосольные помидоры, фаршированные укропом и чесноком

Рецепт малосольных помидоров, фаршированных укропом и чесноком
  • Общее время: 3 ч
  • 1 порция
  • Калорий: 24 ккал
  • Русская кухня
  • Простой рецепт

Это фамильный рецепт, так готовила моя двоюродная бабушка. В трудное послевоенное время это было праздничное блюдо. Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт малосольных огурцов хрустящих. Вы еще такое не пробовали.

Ингредиенты:

  • соль - 20 щепоток
  • укроп - 60
  • чеснок - 2 стак.

Как приготовить пошагово

  1. Помидоры должны быть зрелые, красные, мясистые, безупречного качества: без пятен и дряблостей. Их верхушки с плодоножками срезаются. Вековая мудрость не велит выбрасывать эти обрезки: они могут пойти в тот же рассол или в суп. Всего помидоров нужно не менее 4 кг, чтобы хватило сока. Для точности помидоры стоит взвесить уже со срезанными верхушками.

  2. Укроп тщательно моется сначала в миске, затем в проточной воде. В дело идут только тонкие листья укропа, их надо срезать со стеблей ножницами. Стебли потом пригодятся. Укроп мелко режется, а еще лучше - разбивается в блендере вместе с чесноком.

    малосольные помидоры, фаршированные укропом и чесноком
  3. Измельченную массу из укропа и чеснока взвешивают, и добавляют на 40 граммов этой массы 20 граммов соли (так получается порция для фарширования 1 килограмма помидор без верхушек). Соль должна быть мелкая "Экстра", без добавок иода и калия.

    малосольные помидоры, фаршированные укропом и чесноком
  4. Сразу же после смешивания надо фаршировать помидоры. Их мякоть раздвигается кофейной ложечкой, которой затем и закладывается внутрь смесь укропа и чеснока с солью. Делать это лучше над кастрюлей, в которой будет происходить засолка, по соображениям той же вековой мудрости.

    малосольные помидоры, фаршированные укропом и чесноком
  5. Помидоры укладываются как можно плотней, и щели между ними забиваются согнутыми во много раз стеблями укропа.

    малосольные помидоры, фаршированные укропом и чесноком
  6. Проведя 4 дня под гнетом при комнатной температуре, помидоры готовы. Это универсальная закуска: она подходит к любому гарниру и прекрасно идет под водку и даже джин-тоник.

Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить быстрые малосольные помидоры. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
samburtseva_95
samburtseva_95

А я готовлю малосольные помидоры, фаршированные укропом и чесноком в первый раз.

arina99
arina99

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

Галка Чайковская
Галка Чайковская

Спасибо за рецепт малосольных помидоров, фаршированных укропом и чесноком.
Получилось очень вкусно, только я немного изменила рецепт.
В следующий раз приготовлю точно по рецепту, думаю будет еще вкуснее!!!

Еремеева Ириша
Еремеева Ириша

Я недавно как раз делала малосольные помидоры, фаршированные укропом и чесноком.

Олеся Гордеев
Олеся Гордеев

Я знала, что это должно быть вкусно, но что настолько мне понравится, даже не подозревала!
Спасибо огромное за пошаговый рецепт!

acidcore
acidcore

Сегодня приготовила впервые малосольные помидоры с чесноком и зеленью. Низкий поклон автору рецепта.

inga77
inga77

Это просто очень вкусно

teriortal1990
teriortal1990

Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!

Прынцесска Инка
Прынцесска Инка

Приготовила малосольные помидоры, фаршированные укропом и чесноком — было очень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Гости обалдели.

dilis
dilis

Я делала малосольные помидоры, фаршированные укропом и чесноком по рецепту Михаил, мне понравилось.
Даже брату, который малосольные помидоры, фаршированные укропом и чесноком не любит,понравилось!

yelvina92
yelvina92

У меня малосольные помидоры, фаршированные укропом и чесноком прямо как на картинке!
получилось шикарно, Михаил спасибо за рецептик!!!

Зотова Олеся
Зотова Олеся

Спасибо за рецепты, всегда получается вкусно!
Подруги просят рецепты и восхищаются моим кулинарным талантом, родственники хвалят!
Вобщем, все ДОВОЛЬНЫ:)

toma81
toma81

Девочки, малосольные помидоры, фаршированные укропом и чесноком — просто объеденье.
Супер!
Большое спасибо за рецепт!!!

dana
dana

Вот это ДААААА!!!

lupuprupa
lupuprupa

Спасибо огромное за рецепт малосольных помидоров, фаршированных укропом и чесноком!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!

Инга Малина
Инга Малина

Обожаю малосольные помидоры, фаршированные укропом и чесноком — их можно готовить из «ничего», т.е. из того, что есть в холодильнике. И столько вариантов — сколько хозяек!

antintout
antintout

Доброго!
Сегодня приготовила малосольные помидоры, фаршированные укропом и чесноком по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

dina99
dina99

Михаил, вы гений!
Такие красивые блюда- это что-то.
Спасибо за подробные фото!
Я уже много приготовила по вашим рецептам!

intoungis
intoungis

Пойду готовить надеюсь получится!!!

owhusar1976
owhusar1976

Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!

Быстрые малосольные помидоры

Невероятно быстро и вкусно можно приготовить помидоры! Быстрые малосольные помидоры - отличная летне-осенняя закуска, которую очень легко приготовить. Времени - минимум, правда, потом...

1 д 20 мин

Малосольные огурцы хрустящие

Хочу поделиться с вами своим любимым рецептом, как приготовить малосольные огурцы, хрустящие и ароматные, буквально за 3 дня. И главное - никаких сложных технологий и малодоступных...

4380 мин

Малосольные огурцы в банке

Кто из нас не любит полакомиться малосольными огурчиками? Они отлично подходят в качестве закуски, особенно к горячительным напиткам. Без такого блюда не обходится ни одно русское...

1140 мин

Соленый лосось с укропом

Соленый лосось - вкусная, нежная закуска, подойдет к празднику!...

2 д

Малосольные огурчики

В нашей семье есть несколько любимых способов приготовления малосольных огурчиков. Этот один из них. Понадобится плотный пакет. Укроп нужен в виде зонтиков....

3 ч

Огурцы малосольные

В грузии, на черноморских пляжах наряду с отварной кукурузой разносят малосольные огурчики, от них просто невозможно оторваться. Подойдут молодые огурцы с тонкой кожей как грунтовые,...

15 мин