Лимонный тарт с франжипаном

Рецепт лимонного тарта с франжипаном
  • Общее время: 1 ч
  • 6 порций
  • Калорий: 410 ккал
  • Домашняя кухня
  • Несложный рецепт

Очень вкусный и ароматный пирог, от которого так и веет новым годом! Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт зимнего тарта. Вы еще такое не пробовали.

Ингредиенты:

  • для теста: мука 200 г
  • сахар 60 г
  • яйца куриные 1 шт.
  • сливочное масло 100 г
  • соль 1 щепотка(и)
  • для начинки: лимоны 5 шт.
  • миндальная мука 150 г
  • масло сливочное 70 г
  • желтки яичные 5 шт.
  • сахар 180 г
  • разрыхлитель 1 ч.л.
  • белки яичные (2 шт) 60 г

Как приготовить пошагово

  1. Готовим песочное тесто. Холодное масло нарезать на маленькие кусочки. Смешать муку, 60 г сахара, соль и масло, тщательно порубить до крупной крошки, затем добавить яйцо. Быстро замесить тесто до гладкого состояния, завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

  2. Через 30 минут достать тесто из холодильника, раскатать. Форму застелить бумагой для выпечки. Тесто выложить в форму, сформировать бортики высотой 3 см, наколоть вилкой и снова убрать в холод (лучше в морозилку!)

    лимонный тарт с франжипаном
  3. Готовим лимонную начинку. С 4х лимонов снять цедру. Один лимон порезать кружочками, косточки удалить (этот лимон пойдет на украшение). С лимонов со снятой цедрой также советую снять белую шкурку, так как она может горчить. Либо берите тонкокожие узбекские лимоны. Очищенные лимоны также сначала нарезать кружочками, извлечь косточки, затем измельчить кубиками. Смешать нарезанные лимоны, цедру и 100 г сахара.

    лимонный тарт с франжипаном
  4. Пока охлаждается тесто, постелить на противень пергамент, насыпать тонкий слой сахара, разложить оставленные дольки лимона, сверху еще присыпать сахаром и поставить в духовку на средний жар (у меня было 120С). Сахар расплавится и дольки карамелизуются. Следите, чтобы не подгорели. Тесто достать из холодильника. Выпекать в разогретой до 180С духовке около 15 минут. Затем вынуть из духовки и отставить в сторону.

  5. Делаем начинку. Яичные белки взбить в крепкую пену. Желтки (5 штук) взбить с 50 г сахара.

    лимонный тарт с франжипаном
  6. Продолжая взбивать добавить 70 г сливочного масла комнатной температуры, миндальную муку и разрыхлитель.

    лимонный тарт с франжипаном
  7. Затем добавить лимонную смесь, перемешать.

    лимонный тарт с франжипаном
  8. В конце аккуратно лопаточкой подмешать взбитые белки.

    лимонный тарт с франжипаном
  9. Выливаем начинку на корж и отправляем в разогретую до 170С духовку на 50-60 минут. Через 25-30 минут загляните в духовку. Если верх румянится слишком сильно, накройте его фольгой. Готовность проверяется зубочисткой.

    лимонный тарт с франжипаном
  10. Приятного аппетита!

    лимонный тарт с франжипаном

Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить французский лимонный тарт. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
Камша Ярослава
Камша Ярослава

Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт лимонного тарта с франжипаном!

Евгения Евдокименко
Евгения Евдокименко

Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.

Хатхор Светлана
Хатхор Светлана

Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина!!!

dina99
dina99

Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт лимонного тарта с франжипаном меня выручил!

Василина Лободин
Василина Лободин

Уже второй раз лимонный тарт с франжипаном делаю.
Просто восхитительно.

Антонина Беглецова
Антонина Беглецова

Лимонный тарт с франжипаном для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.

Валентина Забаленная
Валентина Забаленная

Просто искала в инете и наткнулась на рецепт тарта с абрикосами.

Печёнкина Кира
Печёнкина Кира

Лимонный тарт с франжипаном — просто СУПЕР!!!

dilis
dilis

Здравствуйте eshorto!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!

renee
renee

Здорово!!!
Спасибо за рецепт.
То, что надо к празднику!

erendeda
erendeda

Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник

Абрикосовый тарт

Когда наступает сезон абрикосов, я всегда пеку этот тарт. Делать его совсем не сложно, а смотрится очень красиво....

1 ч 15 мин

Брусничный тарт

Такой тарт с нежным содержимым, похожим на мороженное, подчеркнет ваши нежные чувства! Рецепт на 2 тарта 20 см (и немного начинки еще осталось)....

2 ч 30 мин

Тарт с черешней

500 г черешни • 220 г муки • 120 г+50 г сахара • 2 яйца • 130 г сливочного масла • 0,5 ч.л. соли • 0,5 ч.л. соды • 1 ст.л. уксуса...

1 ч

Зимний тарт

Мне не нравятся влажные коржи, я люблю все хрустящее, а для этого нужно холодное масло и как можно меньше жидкости. Если вы боитесь, что из крошки трудно будет сформировать корж, добавьте...

1 ч

Тарт Жираф

Для любителей шоколада мега шоколадный, вкусный, при этом очень оригинальный тарт!...

1 ч 30 мин

Тарт Татен

В моей семье просто обажают татены! В таком варианте я еще не готовила. Результат очень даже порадовал:) Впрочем как всегда....

1 ч 30 мин