Праздничный цукотто из форели с нежнейшим креветочным муссом, огурцом и сливочным кремом

Рецепт праздничного цукотто из форели с нежнейшим креветочным муссом, огурцом и сливочным кремом
  • Общее время: 35 мин
  • 6 порций
  • Калорий: 557 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Вот наконец я собралась с силами и написала и оформила этот рецепт! Он мой авторский, мой подарок себе на ДР! Идею так оформить закуску я увидела в интернете, но начинка и подача из головы. За этот рецепт я ставлю себе 6 из 5! Нет недостатков, все брала перед приготовлением на глаз, и в результате ушли все продукты без остатка, и их количество идеально вписались в стеклянную салатницу (миска 20 см диаметр и высота 9 см). Вкусно.не то слово.это какой то кайф.нежно, приятно.воздушно! Всем рекомендую побаловать себя этим блюдом! Оно очень красивое и смотрится эффектно на столе) Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт ежевики с муссом из зефира. Вы еще такое не пробовали.

Ингредиенты:

  • семга - 300 г
  • сыр сливочный - 185 г
  • огурцы - 1 шт.
  • яйцо - 4 шт.
  • желатин - 10 г
  • сметана жирная - 300 г
  • соль - 1 щепотка
  • лук зеленый - по вкусу

Как приготовить пошагово

  1. стеклянную миску застелить пищевой пленкой

  2. теперь надо нарезать форель очень тонкими пластинками

    праздничный цукотто из форели с нежнейшим креветочным муссом, огурцом и сливочным кремом
  3. выкладываем дно и бока рыбой по кругу

    праздничный цукотто из форели с нежнейшим креветочным муссом, огурцом и сливочным кремом
  4. вот так получается - у меня ушла вся форель без остатка

    праздничный цукотто из форели с нежнейшим креветочным муссом, огурцом и сливочным кремом
  5. яйца отварить в крутую

    праздничный цукотто из форели с нежнейшим креветочным муссом, огурцом и сливочным кремом
  6. разделить на белки и желтки. Натереть по отдельности на мелкой терке

    праздничный цукотто из форели с нежнейшим креветочным муссом, огурцом и сливочным кремом
  7. креветки отварить до готовности (я отваривала пару минут), измельчить в блендере

    праздничный цукотто из форели с нежнейшим креветочным муссом, огурцом и сливочным кремом
  8. добавить к креветкам сметану (2-3 ст ложки), посолить, поперчить немного

    праздничный цукотто из форели с нежнейшим креветочным муссом, огурцом и сливочным кремом
  9. желатин залить 3-4 ст. ложками холодной воды, дать постоять пару минут и затем распустить его на водяной бане, чтобы он полностью растворился.

    праздничный цукотто из форели с нежнейшим креветочным муссом, огурцом и сливочным кремом
  10. половину желатина влить в креветочный мусс и все как следует взбить, а вторую оставить для крема...

  11. для крема смешиваем сливочный сыр, желатин и оставшуюся сметану. Чуть солим. Все взбиваем.

    праздничный цукотто из форели с нежнейшим креветочным муссом, огурцом и сливочным кремом
  12. огурец помыть и почистить.

    праздничный цукотто из форели с нежнейшим креветочным муссом, огурцом и сливочным кремом
  13. нарезать на очень маленькие кубики, при этом семечки и центр убрать.

    праздничный цукотто из форели с нежнейшим креветочным муссом, огурцом и сливочным кремом
  14. Сборка цукотто: на дно на рыбу выкладываем 2 ст. ложки крема

    праздничный цукотто из форели с нежнейшим креветочным муссом, огурцом и сливочным кремом
  15. сверху тертые на мелкой терке желтки

    праздничный цукотто из форели с нежнейшим креветочным муссом, огурцом и сливочным кремом
  16. сверху смазываем кремом (не сильно густо)

    праздничный цукотто из форели с нежнейшим креветочным муссом, огурцом и сливочным кремом
  17. далее кладем креветочный мусс

    праздничный цукотто из форели с нежнейшим креветочным муссом, огурцом и сливочным кремом
  18. на мусс кладем белки

    праздничный цукотто из форели с нежнейшим креветочным муссом, огурцом и сливочным кремом
  19. раскладываем кубики огурца (чуть солим)

    праздничный цукотто из форели с нежнейшим креветочным муссом, огурцом и сливочным кремом
  20. и весь оставшийся крем...закрываем свисающими краями пленки и убираем в холодильник на ночь...

    праздничный цукотто из форели с нежнейшим креветочным муссом, огурцом и сливочным кремом
  21. утром пленку убрать, перевернуть на блюдо. Пленку убрать. и вот тадададам сама в восторге)

    праздничный цукотто из форели с нежнейшим креветочным муссом, огурцом и сливочным кремом
  22. и теперь оформляем...тут на ваш вкус...я украсила сверху красной икрой. Потом смешала ее с жирной сметаной - получилась нежно розовая масса и сделала розочки по кругу и сверху. Посыпать зеленью.

    праздничный цукотто из форели с нежнейшим креветочным муссом, огурцом и сливочным кремом
  23. и разрез...простите меня за плохое фото (но он просто испарился...я хотела свой кусок сфотать, но я его просто проглотила)

    праздничный цукотто из форели с нежнейшим креветочным муссом, огурцом и сливочным кремом

Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить апельсиновое желе с шоколадным муссом. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
edoutou
edoutou

Попробую сделать…
Посмотрим, что получится.
Вам спасибо.

margo
margo

Вот это да! Какой красивый рецептик праздничного цукотто из форели с нежнейшим креветочным муссом, огурцом и сливочным кремом! А вкусный и простой!

saitunem
saitunem

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила:):):)

Полина Инюшина
Полина Инюшина

Вроде все просто в этом блюде, но настолько сочетается!

Учеватова Алеся
Учеватова Алеся

Огромное спс за рецептик!!! =)

esofasha
esofasha

Отличный рецепт, просто, быстро и вкусно.

ororo
ororo

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту праздничного цукотто из форели с нежнейшим креветочным муссом, огурцом и сливочным кремом... Но потом, попробовал - весьма вкусно!

rita
rita

Праздничный цукотто из форели с нежнейшим креветочным муссом, огурцом и сливочным кремом вкуснее чем пралине с шоколадно-карамельным муссом?

edoutou
edoutou

Спасибо, попробую приготовить праздничного цукотто из форели с нежнейшим креветочным муссом, огурцом и сливочным кремом супругу по вашему рецепту.

София Маклакова
София Маклакова

Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам Даша!!!

toma81
toma81

Большое СПАСИБО!!!
Все получили огромное удовольствие от праздничного цукотто из форели с нежнейшим креветочным муссом, огурцом и сливочным кремом.
Раньше делала по-другому, а теперь только так!

Заланс Зина
Заланс Зина

Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))

romashkina_70
romashkina_70

Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!

Агарок Вера
Агарок Вера

Все ингредиенты купила, завтра буду «творить», думаю все будет отлично, как и все ваши рецепты…
Спасибо Вам, огромное!!!

Апельсиновое желе с шоколадным муссом

Наткнувшись на этот рецепт в нашей с женой любимой книге Про шоколад, решил именно им продолжить тему десертов. Сразу хочу сказать, что можно использовать не только апельсиновый сок,...

1 ч 20 мин

Картофельные корзинки с рыбным муссом

#16 небольших "корзинок" диаметром 5-6 смоколо 400 г картошки (уже почищенной и вымытой)40-50 мл жирных сливок (20-35 %)10 г сливочного масла2 желткасольперецмускатный орехпри желании...

10 мин

Шоколадный мусс с кремом и фисташками

Рецепт нежнейшего шоколадного мусса с кремом, украшенного фисташками и взбитыми сливками....

360 мин

Хрустящие брауни с шоколадным муссом

Яйцо куриное 3 шт. • Темный шоколад 400 г • Сливочное масло 250 г • Тростниковый сахар 350 г • Пшеничная мука 110 г • Какао-порошок 50 г • Белый шоколад 100 г • Измельченные ванильные...

2 ч

Каннеллони с фруктовым муссом

Каннеллони идеально сочетаются с фруктами. Эти большие широкие трубочки так удобно фаршировать ягодами и фруктовыми муссами! Нам нравится вариант с яблоками - кисло-сладкий, довольно...

7 мин

Ежевика с муссом из зефира

Сладкое летнее лакомство с ягодами ежевики и малины. Сочетание сладкого мусса со слегка кислой ежевикой. Рецепт от Nadezhdochka, но с другими ягодами....

45 мин