Толма-голубцы по-грузински
- Общее время: 1 ч 30 мин
- 12 порций
- Калорий: 90 ккал
- Грузинская кухня
- Простой рецепт
Сегодня хочу предложить вам вкусное семейное блюдо толма. В Грузии три вида этого блюда: толма из виноградных листьев, толма с болгарским перцем (сборная) и толма с листьями капусты. Традиционно фарш для толмы готовится из свинины и говядины, но я делаю только из говядины (просто покупаю более жирный кусок). Вообще это блюдо очень сытное и жирное, помню в детстве, когда мама готовила толму, она на дно кастрюли выкладывала мозговую кость, а сверху уже сами голубцы из смешанного фарша. Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт голубцов из ревеня. Вы еще такое не пробовали.
Ингредиенты:
- говядина - 1 кг
- капуста белокочанная - 1 кочан
- рис круглозерный - 100 г
- кинза свежая - ½ пучка
- петрушка зелень - ½ пучка
- укроп свежий - 5 веточек
- базилик фиолетовый - 5 г
- чабер - 1 ч.л.
- соль - по вкусу
- перец черный свежемолотый - по вкусу
- перец острый зеленый - 1 шт.
- помидоры консервированные в собственном соку - 800 г
- вода - 800 мл
- аджика - 1 ст.л.
- лук красный - 2 шт.
- чеснок - 4 зубчика
- растительное масло - 3 ст.л.
Как приготовить пошагово
-
Кочан у меня большой (1800 кг), я из него вырезаю кочерыжку и опуская его в кипящую воду на 3 4 минуты.
-
Затем достаю из воды и начинаю снимать верхние листья, которые стали мягкими, затем опять опускаю в воду.
-
И делаю это, пока все листья не будут сняты.
-
Как я уже выше писала, фарш лучше делать из жирного мяса.
-
Фарш: мясо, лук, чеснок, кинзу, петрушку, укроп, зеленый перец пропустить через мясорубку. В фарш добавить сушеный чабер (1 ч. л.), сушеный фиолетовый базилик (1 ч. л.), соль, черный перец, рис, 60 мл воды и все хорошо перемешать.
-
С листа срезаем твердую часть, кладем фарш и сворачиваем трубочкой.
-
На дно кастрюли наливаем растительное масло и складываем голубцы.
-
Помидоры взбиваем блендером, добавляем воду (800 мл), аджику, соль и перемешиваем.
-
Залить толму помидорами.
-
Сверху накрыть тарелкой (это не даст голубцам всплыть наверх).
-
Накрыть крышкой, на среднем огне довести до кипения, а потом уменьшить огонь и варить 50 60 минут.
-
Дать настояться и подавать. Приятного аппетита!
Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить голубцы с грибами. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
В сезон для приготовления голубцов лучше всего использовать листья ревеня, поскольку они получаются более нежными и ароматными. Главное - использовать только молодые листья и свино-говяжий...
180 мин
Капуста белокачанная, вилок — 1 шт. • Лук — 1 шт. • Морковь — 1 шт. • Грибы — 300 г • Мясной фарш — 500 г • Сливки — 50 г • Овощной бульон — 1 стак. • Мед — 2 ст.л. • Соевый соус —...
120 мин
Думала что, голубцы умеют готовить все хозяюшки, а нет.Среди своих подруг и знакомых узнала что, далеко не каждая молодая хозяйка, хоть однажды, готовила наши любимые голубцы. Процесс...
120 мин
капуста 1 кочан • рыбное филе (семга, форель или филе морской белой рыбы) 300 г • рис (сухой) 1/2-3/4 стак. • лук репчатый 1 шт. • растительное масло для жарки • зелень укропа • сольсвежемолотый...
1 ч
На 20 шт.: 1 кочан капусты (весом примерно 2,5 кг)600 г говяжьего фарша200 г вареного рисарастительное масло для обжарки100 г сметаны1 ст.л. муки2 яйца1 ч.л. соли....
2280 мин
Комментарии к рецепту
Прелестно!:)))
Спасибо за рецепт.
Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.
Спасибо за угощение, буду пробовать
Ингредиенты кладу такие же, но оформление просто-СУПЕР!!!
Обязательно попробую сделать.
Спасибо за рецептик!!!
Муж был в восторге.
Ему вообще нравится как я готовлю.
Но толма-голубцы по-грузински, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!
Вчера приготовила.
Получилось вкусно.
Спасибо за рецепт!
Спасибо большое за рецепт, omimatadr.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Забираю толму-голубцы по-грузински в закладки. Спасибо за рецепт. А может кто пробовал рецепт домашних голубцов.
Omimatadr, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.
Толма-голубцы по-грузински выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!
Очень вкусно, сделала на Новый год, и буду теперь на каждый праздник делать, просто, украшение стола!
Огромное спасибо!
Просто потрясающе!
Рекомендую!
Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D
Прекрасный сайт!
Всегда найдешь нужный рецепт, который подойдет к определенному событию.
Спасибо.
Здорово, поэтапно, просто и вкусно!!!
Ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик толмы-голубцов по-грузински.
omimatadr, спасибо!!!
Спасибо за вкуснатищу!!!
Omimatadr, просто НЕТ СЛОВ!
Сайт отпад!!!
Благодаря ВАМ мой любимый меня на ручках носит!
И наконец то я научилась готовить!
СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!
Спасибо еще раз ,omimatadr, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.
Попробовала приготовить толму-голубцы по-грузински.
Супер!!!
Спасибо omimatadr!
Вы профи!
Спасибо omimatadr, очень часто пользуюсь этим сайтом.