Ризотто по-милански

Рецепт ризотто по-милански

Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт ризотто со спаржей. Вы еще такое не пробовали.

Ингредиенты:

  • Рис карнароли 350 г
  • Куриные окорочка 2 шт.
  • Лук порей 1 стебель
  • Лук шалот 2 шт.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Вино белое сухое 1 стак.
  • Масло сливочное 125 г
  • Сыр Грана Падано 150 г
  • Шафран 5-7 пестиков
  • Розмарин для украшения

Как приготовить пошагово

  1. Сварить крепкий насыщенный куриный бульон - процедить и настоять его с иранским шафраном.

  2. В сковороде нагреть 80 граммов хорошего сливочного масла, спассеровать в нем рубленный порей, шалот и чеснок до прозрачности.

    ризотто по-милански
  3. Всыпать рис Карнароли (строго: не промывать и обязательно использовать крахмалистые сорта), хорошо "промаслить" рис с овощами.

    ризотто по-милански
  4. Влить к рису белое вино, увеличить огонь и дать вину полностью выпариться.

    ризотто по-милански
  5. Когда выпарится вино, к рису влить бульон, каждый раз добавляя небольшую порцию по мере его выкипания.

    ризотто по-милански
  6. С последней порцией бульона энергично подмешать остатки сливочного масла и тертый сыр Грана Падано.

    ризотто по-милански
  7. Для сервировки ризотто по-милански выложить в кольцо, посыпать сверху тертым сыром украсить веточкой розмарина и немедленно подавать.

    ризотто по-милански
  8. Рецепт "Ризотто по-милански" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

    ризотто по-милански

Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить весенне ризотто. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4 / 5
kalanchuk_86
kalanchuk_86

Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!

Дяченко Татьяна
Дяченко Татьяна

Присоединяюсь к словам благодарности за рецепт.
Делала строго по рецепту, всё получилось отлично.

barinova_79
barinova_79

Спасибо, Лиза!
Ваш рецепт ризотто по-милански всё-таки самый лучший из всех!

Смайлова Мэри
Смайлова Мэри

Отличный рецепт, приготовила своим - очень вкусно.

runeass1997
runeass1997

Этот рецепт очень кстати пришёлся!

alingu
alingu

Девочки, огромное спасибо за помощь в приготовлении ризотто с кроликом lookingcooking.ru/goryachee/rizotto/rizotto-s-krolikom. За идеи и мысли и ваши советы.

mutirisi
mutirisi

Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!

olga
olga

Ризотто по-милански выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!

Ризотто Примавера

Вариация на тему ризотто. С любыми овощами. И опять же включайте фантазию, я бы добавила к нему козий сыр в конце готовки, но у меня к сожалению не оказалось козьего сыра под рукой....

60 мин

Кофейное ризотто

Неожиданное для меня ризотто! Не просто рисовая каша. а невероятно вкусный десерт со сливочным вкусом!...

45 мин

Ризотто миланезе

Это блюдо с первых минут пленит своим потрясающим ароматом и невероятно солнечным ярким цветом. Ризотто миланезе подают практически во всех итальянских ресторанах, а мы приготовим его...

60 мин

Весенне ризотто

Очень люблю ризотто, т. к.приготовление этого блюда не требует особых хлопот. Разнообразить это ризотто можно, как угодно, добавляя разные весенние овощи. У меня сегодня такой вари...

1 ч

Паприка-ризотто

Рецепт этого ризотто разместила Вика-passion1963 на Кулинаре еще в 2010 году. Спасибо ей за рецепт! Очень вкусный, пикантный и нехлопотный ужин. Для его приготовления лучше использовать...

40 мин

Ризотто с рыбой

Чтобы ваш ужин или обед был не только вкусным, но и изысканным, приготовьте ризотто с рыбой. Это необычное, яркое и вкусное блюдо. Ризотто с рыбой придется по вкусу всей вашей семье,...

45 мин