Ризотто с грибами
- Общее время: 45 мин
- 4 порции
- Калорий: 563 ккал
- Итальянская кухня
- Простой рецепт
Ризотто одно из самых популярных итальянских блюд. Это нечто среднее между кашей и супом, из которого выкипела вся жидкость. Рис в этом блюде не должен быть сухим и рассыпчатым, как, например, в плове, наоборот, ризотто должен иметь явно выраженную кремовую текстуру. Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт ризотто с белыми грибами. Вы еще такое не пробовали.
Ингредиенты:
- грибы - 250 г
- оливковое масло - 4 ст.л.
- чеснок - 4 зубчика
- куриный бульон - 500 г
- сливочное масло - 50 г
- морковь - 1 шт.
- рис Гигант ТМ «Националь» - 200 г
- базилик свежий - 7 листьев
- соль - 1 щепотка
- перец черный - по вкусу
- паприка красная - 1 ч.л.
Как приготовить пошагово
-
В сковороде разогреть оливковое масло, уложить в один слой вымытые порезанные грибы и обжарить на среднем огне. Грибы при жарке часто мешать не стоит. Поджарить с одной стороны, встряхнуть сковороду пару раз, чтобы грибы перевернулись и снова обжарить их до золотистого цвета. За время обжарки встряхивать сковороду 2-4 раза, не больше. Если грибов оказалось больше, чем уместилось в один слой на сковороде, то ображарить их в несколько этапов, не нужно все грибы выкладывать на сковороду сразу. Нужно чтобы грибы не томились на сковороде, а именно обжарились с двух сторон, приобрели хрустящую корочку, а внутри остались мягкими и не потеряли влагу.
-
Сковороду освободить от грибов, и обжарить в ней натертую на мелкой терке морковь, затем к ней добавить мелко нарезанный чеснок и базилик.
-
К моркови добавить рис Гигант ТМ Националь, посолить, поперчить.
-
Все хорошо перемешать и слегка обжарить рис вместе с морковью. Затем, постепенно вливать подогретый бульон, половник за половником, постоянно помешивая и дожидаясь чтобы каждая порция бульона впитывалась рисом. Томить на среднем огне 25-30 минут.
-
Когда рис будет уже готов, добавить сливочное масло и обжаренные грибы. Перемешать и дать потомиться под крышкой 5 минут. Подавать ризотто горячим. Приятного аппетита!
Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить ризотто классический с грибами. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Оливковое масло 2 столовые ложки • Куриный бульон 1,5 л • Копченый бекон 3 куска • Свежие шампиньоны 150 г • Лук репчатый 1 головка • Чеснок 2 зубчика • Рис арборио 350 г • Замороженный...
30 мин
Итальянский рецепт ризотто с тыквой, грибами, сыром и сухим белым вином. Насыщенное блюдо, полное осенних ароматов....
50 мин
лесные грибы (свежие или замороженные) 300 г • рис для ризотто (арборио или карнароли) 200-250 г • бульон (куриный, грибной или овощной) 1-1,2 л • лук репчатый 1 шт. • чеснок 1 зубчик...
1 ч
Ризотто одно из распространенных блюд Италии. В ресторанах европейской кухни его подают почти так же часто, как пасту, благодаря большому разнообразию вариаций. Сегодня узнаем одну...
40 мин
Обычно я планирую меню и покупаю продукты в соответствии с выбранными блюдами. Но не в этом случае. Это внеплановое ризотто получилось благодаря тому, что я не устояла и купила энное...
50 мин
Комментарии к рецепту
Спасибо за вкусный и красивый рецепт ризотто с грибами!
Спасибо за угощение, буду пробовать
Хороший рецептик! :)
Супер!
у меня нет слов .
Спасибо, Агата, за изумительный рецепт ризотто с грибами!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)
Вкуснятина! Больше нечего добавить)
Я выбрала ризотто с грибами, надеюсь не пожалею.
Ведь мне в школе на конкурсе кулинарии участвовать.)))
Забираю ризотто с грибами в закладки. Спасибо за рецепт. А может кто пробовал рецепт гречневого ризотто с белыми грибами.
Аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить
Спасибо! Клевенько!
Ризотто с грибами — отпад!
Быстро и очень вкусно!