Профитроли с лимонным заварным кремом

Рецепт профитролей с лимонным заварным кремом

Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт шоколадных профитролей. Вы еще такое не пробовали.

Ингредиенты:

  • масло сливочное - 100 г
  • вода - 250 мл
  • мука - 170 г
  • яйцо - 3 шт.
  • соль - ½ ч.л.
  • лимоны - 2 шт.
  • сахарный песок - 200 г

Как приготовить пошагово

  1. В небольшой кастрюльке доводим воду до кипения, добавляем сливочное масло и соль. Делаем небольшой огонь и добавляем муку. Все время перемешиваем, доводя тесто до однородной консистенции (около 2-3 мин).

  2. Даем тесту немного остыть. Вбиваем в тесто яйца (комнатной температуры) по одному, после каждого яйца хорошо перемешиваем тесто.

  3. Застилаем противень пергаментной бумагой. С помощью кондитерского мешка выкладываем тесто кружками диаметром по 3-4 см, на расстоянии 5 см друг от друга (в процессе выпечки эклеры увеличатся в размере).

  4. Ставим противень с эклерами в духовку разогретую до 180 градусов и выпекаем около 30 мин

  5. Тем временем делаем крем. Снимаем цедру с двух лимонов, выдавливаем сок одного лимона и смешиваем с сахарным песком.

  6. Слегка взбиваем яйца, смешиваем их с соком и цедрой, оставляем на 15-20 мин, а затем процеживаем через сито.

  7. Переливаем смесь в кастрюльку, добавляем сливочное масло и ставим на средний огонь. Все время помешиваем, пока смесь не загустеет.

  8. Оставляем крем, чтобы он остыл и еще немного загустел.

  9. Готовые эклеры разрезаем пополам, заполняем кремом и опять соединяем. Приятного аппетита!)

Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить эклеры с заварным творожным кремом и клубникой. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
Валицкая Стася
Валицкая Стася

Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить.
А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.

Овчаренко Лида
Овчаренко Лида

Вся моя семья просто без ума от этого рецепта профитроли с лимонным заварным кремом!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!

abelousov1988
abelousov1988

Liza, спасибо огромное за такой замечательный и легкий рецепт профитролей с лимонным заварным кремом!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала!
Я молодец!

Пасынкова Татьяна
Пасынкова Татьяна

Как вкусно! Приходится считать калории...

Демакова Нюта
Демакова Нюта

Интересный рецепт!
Большое спасибо!
Завтра обязательно попробую!))
Думаю, будет ооочень вкусно.

Слюсаренко Людмила
Слюсаренко Людмила

Знакомая научила готовить профитроли с заварный кремом.

korniltseva_80
korniltseva_80

Liza, вы гений!
Такие красивые блюда- это что-то.
Спасибо за подробные фото!
Я уже много приготовила по вашим рецептам!

Мина Ворожун
Мина Ворожун

Liza, это просто волшебный рецепт!

alegista
alegista

Сделала профитроли с лимонным заварным кремом впервые, получилось.
Спасибо вам Большое за подробный рецепт!!!

anyuta72
anyuta72

Очень благодарна Вам за рецепты)))
Отличный сайт!

Маня Сулименко
Маня Сулименко

Ты просто кудесница.
А профитроли с лимонным заварным кремом — это очень вкусно.
У меня сестра, она ценитель всех новых моих блюд, и профитроли с лимонным заварным кремом очень похвалила.

arina78
arina78

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

Полина Лангенс
Полина Лангенс

Сайт супер!!! я просто живу здесь.

pochepa_83
pochepa_83

Вкуснятина неописуемая!!!

Солянова Ариша
Солянова Ариша

Ой, liza.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))

Танюша Крутикова
Танюша Крутикова

Liza, спасибо большое)
неумела-научили)
действительно-все доступно и понятно объяснено)
спасибо вам огромное - вы умничка!

Маша Музалевская
Маша Музалевская

Ням-ням-ням!!!
Безумная вкуснятина, спасибо за рецепт!!!

antedari
antedari

Это просто шедевр, очень необыкновенный вкус. Даже не думала, что профитроли с лимонным заварным кремом превзойдет все ожидания.

Профитроли с заварный кремом

Вода 100 мл • Соль 1 г • Сливочное масло 30 г • Яйцо куриное 2 шт. • Молоко 150 мл • Яичный желток 1 шт. • Сахар 30 г • Пшеничная мука 10 г • Кукурузный крахмал 10 г • Ванильный стручок...

1 ч

Профитроли с заварным кремом

Душевные профитроли для хороших друзей поднимут настроение за столом Очень люблю выпечку из заварного теста. Готовить очень просто и получается всегда очень вкусно. В нежные маленькие...

2 ч

Эклеры с заварным кремом

Для заварного крема: Молоко 400 млЯичный желток 2 шт.Мука пшеничная 1,5 ст.л.Крахмал 1,5 ст.л.Сахар 90 гВанилин...

45 мин

Закусочные профитроли

Заварное тесто по этому рецепту подойдет и для сладких пирожных, и для таких закусочных с несладкой начинкой. Все секреты и рецептура приготовления из книги Д. Мартина Десерты. Джеймс...

40 мин

Шоколадные профитроли

Необыкновенно вкусные и нежные профитроли с шоколадным кремом мусслин! Такие небольшие пирожные могут стать отличным завершением праздничного застолья! Десерт готовится достаточно просто,...

2 ч 30 мин

Сырные профитроли

Опять колобки но теперь заварные и с сыром! Давно хотела испечь профитроли или эклеры, вообщем это мое второе знакомство с заварным тестом. Получились необычные несладкие пирожные из...

1 ч